蔬菜殺青機(jī)在菠菜漂燙過程中，經(jīng)過燙漂，可使綠色保持得較好，另外，蔬菜燙漂后，可減少綠色蔬菜組織中相當(dāng)數(shù)量的酸，再經(jīng)高溫處理時，可減少葉綠素與酸的作用，從而不易形成脫鎂葉綠素。本機(jī)以水為滅菌介質(zhì)，分滅菌段、冷卻段兩部分，槽體三面保溫，升溫迅速，節(jié)約能源，干凈衛(wèi)生，自動控溫采用自動裝置，安全可靠，變頻電機(jī)，變頻調(diào)速，特別適合連續(xù)流水線作業(yè)。此外，在60—75℃時，葉綠素水解酶活性較強(qiáng)，能將葉綠素水解成穩(wěn)定的綠色的甲酯葉綠素酸，更易保存原有的鮮綠色，可保持蔬菜的色澤，保證蔬菜的營養(yǎng)、口味不變。

      蔬菜殺青機(jī)的作用：速凍蔬菜是以低溫速凍方式保藏蔬菜的加工方法，這種方法的蔬菜保存是現(xiàn)代的一種時尚，頗受人們喜愛。1、燙漂后，增加了組織透性，提高了組織內(nèi)外物質(zhì)交換的能力，便于后續(xù)工序操作。速凍蔬菜是一種冷凍食品，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度冷凍制成的小包裝食品。

     蔬菜在速凍前需要進(jìn)行漂燙殺青處理，這樣做的目的是通過殺青處理鈍化蔬菜中的酶，從而抑制營養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而減緩生物生理反應(yīng)，防止蔬菜的加快腐爛。

    

豆角、花菜、豆芽、蓮藕片、胡蘿卜片等很多蔬菜在速凍前需要進(jìn)行漂燙殺青處理，這樣做的目的是通過殺青處理鈍化蔬菜中的酶，從而抑制營養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而減緩生物生理反應(yīng)，防止蔬菜的加快腐爛，同時還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲卵。適用于秋葵、豌豆角、西蘭花、蘆筍、卷心菜、豆角、蕓豆、胡蘿卜、油菜、芋頭芋仔、蓮藕、牛蒡、香菇、洋蔥、青豆、青蔥等的蔬菜的殺青漂燙。

果蔬漂燙殺青機(jī)主要是對果蔬在深加工或者是速凍前需要進(jìn)行漂燙殺青處理，通過殺青處理鈍化蔬菜中的酶，從而抑制營養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而減緩生物生理反應(yīng)，同時還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲卵。2、燙漂后可鈍化酶活性，從而抑制營養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化。

漂燙殺青機(jī)設(shè)備材質(zhì)采用食品級304不銹鋼材質(zhì)制作，長期使用不生銹、不變形，漂燙溫度在99°以內(nèi)自由調(diào)控，溫度控制采用自動裝置，保證殺菌溫度均勻一致，安全可靠，適合不同物料的漂燙殺青，用途廣泛。

我公司主要生產(chǎn)果蔬清洗殺菌設(shè)備流水線，流水線中各單機(jī)可根據(jù)客戶需求量身定制，歡迎新老客戶電話咨詢、洽談業(yè)務(wù)！

玉米具有較高的營養(yǎng)價值，內(nèi)含人體所需多種營養(yǎng)物質(zhì)，所以近年來煮玉米棒受到人們青睞。那么大量的加工玉米棒就要用到玉米蒸煮漂燙殺青機(jī)。

我公司專業(yè)定制生產(chǎn)各種巴氏殺菌流水線、果蔬漂燙殺青機(jī)、凍肉制品解凍機(jī)、蛋肉鹵煮機(jī)等設(shè)備，適用于各種蔬菜、水果、肉制品、醬菜、雞鴨魚肉等的深加工殺菌。設(shè)備都是根據(jù)客戶的實際生產(chǎn)需求定制，確保設(shè)備的實用性。

玉米蒸煮漂燙機(jī)設(shè)備采用食品級304不銹鋼制作而成，防腐、防銹，整機(jī)由預(yù)煮段跟冷卻段兩部分組成。物料在傳送帶的作用下按序進(jìn)入漂燙滅菌槽體內(nèi)，經(jīng)由高溫水為介質(zhì)殺青后，再由傳送帶帶入冷卻槽體內(nèi)均勻冷卻，從而達(dá)到產(chǎn)品殺青滅菌的要求。采用蒸汽加熱，或者是電加熱，溫度可根據(jù)產(chǎn)品工藝在100°內(nèi)自由調(diào)控，溫度均勻、保證預(yù)煮質(zhì)量，自動控溫采用自動裝置，安全可靠。輸送方式采用變頻調(diào)速電機(jī)，速度可調(diào)，可針對不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。