記得我有個(gè)二嬸，她搟單餅的技術(shù)在村里排名一，左右手能同時(shí)搟，而且搟單餅的速度、厚薄度與大小都是完全相同。母親烙餅的技術(shù)也算得上比較好的了，所以她倆經(jīng)常合作，一個(gè)搟一個(gè)烙。單餅是人們非常喜愛的食物，同時(shí)單餅適合大眾食用，還具備了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以前在制作單餅的時(shí)候都是人工制作的，但是不能保證單餅的衛(wèi)生，也不能提升單餅的衛(wèi)生系數(shù)，隨著單餅被更多人的認(rèn)可，人工制作單餅的方法已經(jīng)被小型單餅機(jī)器所代替了。有時(shí)可以在同一個(gè)地方為四五家烙，當(dāng)然面是各家自己先和好備用的。當(dāng)年沒有現(xiàn)在的平鍋，使用一個(gè)小的鐵鏊子，如同煎餅鏊子一樣加熱。村里人和睦相處，互幫互助，你幫她家今天搟了餅，說(shuō)不上后天她幫你推推磨；或者是你不掌握這手藝，那就出點(diǎn)力氣，多去坡里摟專門用于烙單餅的草，去別家家烙單餅時(shí)，會(huì)挎滿滿的一大提籃來(lái)。

　　在選購(gòu)單餅機(jī)時(shí)，需要把握必定的辦法，這樣才能夠買到滿意的商品。那么選購(gòu)單餅機(jī)要注意什么?

　　一：參閱數(shù)據(jù)。去標(biāo)準(zhǔn)廠家采購(gòu)商品，那么他們所供給的商品在參數(shù)上的標(biāo)準(zhǔn)不只繁復(fù)，并且供給的質(zhì)量也是較好的。在采購(gòu)的時(shí)分能夠依據(jù)自個(gè)的運(yùn)用需要來(lái)進(jìn)行采購(gòu)。而商品的厚度要求以及商品的滑潤(rùn)度等等，都是采購(gòu)中所重視的幾個(gè)關(guān)鍵內(nèi)容。

　　二：在詳細(xì)的采購(gòu)過(guò)程中，能夠通過(guò)手感來(lái)接觸商品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是不是契合的運(yùn)用需要的。要看看單餅機(jī)的設(shè)備出產(chǎn)出來(lái)的商品是否均勻，它的加工水平是不是詳盡等。

現(xiàn)在單餅已經(jīng)成為人們生活中常見的一種小吃，單餅的制作機(jī)器，單餅機(jī)的開機(jī)檢查是必不可少的。

　　單餅機(jī)分為兩種，煤氣和電的，如果你是店面式的就建議你用電的，如果是流動(dòng)式的，就只能用煤氣的了，電的溫度會(huì)好控制些，但稍微會(huì)有些慢，燃?xì)獾臏囟炔话l(fā)控制，也快些。

　　單餅制作時(shí)候準(zhǔn)備工作是要做好的，單餅機(jī)使用之前也要做一些檢查工作比如要檢查各個(gè)部位是否正常，在開機(jī)前，首先要檢查電源的控制開關(guān)、按鈕等是否是安全的。記得有一次我哥哥跟我說(shuō)，他同學(xué)拿到學(xué)校的地瓜面單餅讓他吃了一張。然后檢查下各滑動(dòng)部位是否需要潤(rùn)滑，要檢查某些部位有沒有被污垢影響，比如濾油器是否已經(jīng)需要清潔了。確認(rèn)一切正常后然后再啟動(dòng)單餅機(jī)，否則會(huì)影響單餅機(jī)的壽命。

　單餅機(jī)主要是開發(fā)代替手工搟餅的，原理是有上下2(或者1個(gè))加熱的模具擠壓面團(tuán)(面糊)，形成圓形餅

　　單餅機(jī)設(shè)備具體有以下特點(diǎn)：

　　1.代替手工搟餅，大大節(jié)省人力;

　　2.產(chǎn)量高，能達(dá)到300-400張每小時(shí)。(可達(dá)到600張每小時(shí))

　　3.原料不同，可壓不同的薄餅或者厚餅

　　4.改機(jī)采用自動(dòng)溫控系統(tǒng)和時(shí)間系統(tǒng)，可根據(jù)需要來(lái)設(shè)定溫度和時(shí)間，在0-99.99秒內(nèi)自動(dòng)完成壓制工作，節(jié)能環(huán)保。