異麥芽酮糖產(chǎn)品特性

異麥芽酮糖產(chǎn)品特性：

1、消化吸收后不會引起血糖和人體胰島素的快速上升，適合食用；

2、低熱量，抑制脂肪堆積，適合、高、肥胖及害怕肥胖的人群食用；

3、提高精神集中力，舒緩緊張情緒；

4、不會引起蛀牙；

5、不會引起腹瀉；

6、口感類似蔗糖，甜度為蔗糖的42%（與8%蔗糖溶液比較）；

7、具有極低的吸濕性；

8、粘度幾乎與蔗糖相同；

9、具有酸、熱穩(wěn)定性；（PH=2 煮沸一個小時完全不會被分解）

10、有很好的遮蔽異味效果，如豆腥味，DHA的魚腥味，中草藥的不良口味等。

麥芽糖醇在化學(xué)工業(yè)中的應(yīng)用

二、在化學(xué)工業(yè)中的應(yīng)用

麥芽糖醇對酸、熱穩(wěn)定，在化學(xué)工業(yè)中，可作為合成化學(xué)的原料，用于制造合成樹脂、表面活性劑、接觸劑等；還可作為添加劑、保濕劑用于卷煙，可使持水能力提高；可作為化妝品的某種成分，用作濕潤調(diào)節(jié)劑。

三、麥芽糖醇在工業(yè)的應(yīng)用

攝入麥芽糖醇后血糖水平和血液胰島素水平增加幅度很小，此外還能促進(jìn)鈣的吸收，因此可作為藥用飲料等產(chǎn)品，專用于、、、、、肥胖病以及骨質(zhì)疏松癥患者。

包裝規(guī)格：  麥芽糖醇液    70kg/桶

產(chǎn)品指標(biāo)：

你應(yīng)該了解的幾種新型甜味劑——甜味蛋白

1、Miraclllin（奇果蛋白）

Mimculin，中文被譯為奇異果素、奇果蛋白等。

1968年，Kurihara等人發(fā)現(xiàn)西非植物奇異果的漿果中存在奇果蛋白，并分離出奇果蛋白，證實(shí)它是一種堿性糖蛋白。這種漿果因其本身并沒有甜味，但在人的口腔內(nèi)可將酸味轉(zhuǎn)變成明顯的甜味，且甜味感覺可持續(xù)數(shù)小時；它還可改變產(chǎn)品整體的風(fēng)味特性，如可將醋風(fēng)味轉(zhuǎn)變成葡萄酒風(fēng)味、將酸檸檬汁風(fēng)味轉(zhuǎn)變成帶來甜味的檸檬汁風(fēng)味。

奇果蛋白是一條由191個氨基酸和N連接寡糖組成的單一多肽鏈，相對分子質(zhì)量為24600，整個分子中碳水化合物占13.9％，肽鏈通過42與186位上的天冬酰胺殘基與碳水化合物鏈以糖苷鍵方式結(jié)合在一起，pI約為9，由單體間以二硫鍵相連的兩對二聚體構(gòu)成。

奇果蛋白甜蛋白在100℃以下、PH3—12范圍內(nèi)比較穩(wěn)定；本身并無甜味，遇到酸性物質(zhì)后可改變?nèi)说奈队X，產(chǎn)生類似蔗糖的甜味；對于不同的酸，產(chǎn)生的甜度不同。

奇果蛋白作為一種天然非糖類的甜味劑，很有希望成為碳水糖類化合物的替代品，成為新型保健食品的甜味劑?；谄婀鞍啄茏兯釣樘鸬奶厥庑再|(zhì)，它可能是、肥胖食物中理想的甜味劑。