腐竹是客家人比較喜歡吃的一道客家特色菜式，這種菜不僅僅是局限于我們的日常生活，平時(shí)的時(shí)候也是有很多各種各樣的有關(guān)于腐竹的小炒，喜歡吃腐竹的人就會變著花樣去炒腐竹，所以這個(gè)時(shí)候就會一下子買比較多的腐竹回來吃，那么要是一下子吃不完那么多我們要怎么樣去保存呢？

腐竹分為幾種，不同的腐竹在保存方式上也是不一樣的，這個(gè)就看腐竹的性質(zhì)而定，含水分過高的腐竹可以晾曬，使水分降低，然后裝入食品袋，扎緊袋口，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處。

怎樣快速的泡發(fā)腐竹?腐竹是餐桌上常見的一種食材

怎樣快速的泡發(fā)腐竹？

腐竹是餐桌上常見的一種食材。雖然，腐竹在各大賣場上也有很多不同包裝，不同規(guī)格，不同的腐竹，廣大消費(fèi)者可以通過挑選，選擇適合自己的腐竹?？蔁o論是選擇哪種腐竹，在食用之前都需要進(jìn)行泡發(fā)，可許多人在泡發(fā)腐竹時(shí)，總是泡發(fā)的不理想，針對于這樣的情況，小編將與大家分享一些快速泡發(fā)腐竹的方法。

腐竹的泡發(fā)一定要用水長時(shí)間浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。腐竹在浸泡的時(shí)候，可能會漂浮在水的上面，這時(shí)要用一個(gè)盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。泡腐竹時(shí)，要使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長，通常需要4到6個(gè)小時(shí)，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時(shí)間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。

此外，用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三到五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，對于上班族們是很省時(shí)的。為了方法，也可以先把腐竹折成段，一般來講，買來的腐竹應(yīng)該是兩根連在一起的，在腐竹的那個(gè)U形的連接處折斷，因?yàn)槟抢锊缓门?。再把一根根的腐竹折短些，先在溫水里泡一小?，3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會兒，在換點(diǎn)水，泡會兒就好了。

怎么把腐竹做會變成新年餐桌上的爽口小菜呢?

怎么把腐竹做會變成新年餐桌上的爽口小菜呢？ 我們家愛吃的腐竹就是把它做成涼菜，腐竹勁道，黃瓜香味濃郁，木耳爽口。這道小涼菜不但適合做年夜飯桌上魚肉多的清新菜肴，也適合做早餐的爽口菜肴。做法非常簡單，味道很好，營養(yǎng)豐富。學(xué)完這道小菜，你可以隨時(shí)在家人面前展示你的廚藝，讓他們稱贊你是大廚! 脆嫩的黃瓜拌腐竹 材料:黃瓜2根，腐竹適量，5-7根，紅辣椒半根，蒜瓣2瓣，蠔油0.5湯匙，一品鮮醬油1.5湯匙，鹽適量，糖少許 1. 我們可以根據(jù)自己的口味選擇和準(zhǔn)備我們需要的所有食材，水黃瓜和干黃瓜;準(zhǔn)備適量的腐竹;制備5-7片;用紅辣椒配色，或用辣小米代替;然后準(zhǔn)備大蒜和其他調(diào)味料。 2、再做進(jìn)一步準(zhǔn)備，木耳和木耳提前用冷水浸泡(木耳提前用冷水浸泡約2-3小時(shí)，木耳提前用冷水浸泡約30-50分鐘);黃瓜切條;紅辣椒切;大蒜切。 3.鍋內(nèi)加水適量，煮開后加鹽小勺、玉米油少許，再加入浸泡過的尤巴和紅辣椒焯水約30秒。取出后立即用冷水冷卻。在此提醒您，您不能把尤巴漂白得太久，否則您將失去力量，變得軟弱和腐爛。紅辣椒焯水是為了去除紅辣椒的青味。 4. 取下腐竹后，將放入鍋中焯水1分鐘左右，再用冷水冷卻，以保持爽脆的口感。 5. 鍋中加入適量玉米油，燒熱后倒在蒜頭上。你可以聽到“齊拉”的聲音，散發(fā)出強(qiáng)烈的大蒜味。 6. 然后將黃瓜條、玉竹、木耳、紅辣椒依次放入烹飪盆中，再將蒜粉和熱油倒入盆中。蠔油0.5湯匙，一品鮮醬油1.5湯匙，鹽適量，糖少許。也可以根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒油和芝麻油。你可以根據(jù)自己的喜好來選擇。在這里，要注意需要從冷卻的腐竹中擠出水來。腐竹里的水如果不擠出來，就沒有辦法吸收調(diào)料，腐竹的味道就會很差。當(dāng)然，也需要擠水。

便宜的豆腐皮,原來營養(yǎng)價(jià)值這么多易于消化吸收,改善人體健康

豆油皮有哪些營養(yǎng)價(jià)值？ 豆油皮有哪些營養(yǎng)價(jià)值？研究表明，大豆油皮不但含有人體所需的8種氨基酸，而且所占比例接近人體需要，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。 便宜的豆腐皮，原來營養(yǎng)價(jià)值這么多 易于消化吸收，改善人體健康 大豆油外皮是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的方便食品。它含有大量的植物蛋白、多種糖類和一些植物纖維。 此外，微量元素如鉀、鈣、鐵也是豆油皮中重要的元素。它也很容易消化和吸收。平時(shí)可為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，能維持機(jī)體的正常代謝，提高機(jī)體的健康水平。 大豆油皮膚可以保護(hù)心臟和血管 豆油皮對人體的心臟和血管也有很好的保護(hù)作用。 大豆油可以補(bǔ)充皮膚中的鈣 豆油皮含有大量的鈣，而它所含的鈣很容易被人體吸收和利用，可以起到很好的補(bǔ)鈣作用。對于人體因缺鈣、骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)疼痛，有很好的緩解作用。 豆油皮這么好，怎么吃好? 豆油皮膚的食用方法很多,可以混合冷、蒸發(fā),炒,推薦一種更營養(yǎng)吃的方法每個(gè)人都不過,不但可以保留豆油皮膚的營養(yǎng)效果,還可以豐富血,成年的孩子喜歡吃。 芹菜絲豬肉豆油皮，補(bǔ)鈣，，1. 將瘦肉從橫截面切成絲，與芡粉、醬油、料酒等調(diào)味料拌勻。 芹菜葉洗凈，切成英寸長的蔬菜絲，用熱水焯凈。 3.蔥和姜洗凈，蔥切段，姜切片。 4. 將豬肉絲放入油中加熱，用大火翻炒。 芹菜用油和鹽煎一下，把豆腐絲放進(jìn)同樣的煎鍋里。 6、后將炒好的肉絲放入芹菜、大豆油絲中，加入剩余的醬油、料酒，再翻炒幾次，即可出鍋芹菜倒三高， 芹菜具有平肝、鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)靜、、增加食欲等作用。 外國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，芹菜由于富含水分和纖維素，含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是清油肪的佳食物。所以對于這三個(gè)高人口，多吃芹菜是非常有益的。 豬養(yǎng)養(yǎng)血，養(yǎng)陰 此外，瘦肉的加入不僅改善了口感，而且增加了的效果。