1、風機堵塞：送排風系統(tǒng)混亂，管路復雜無序。在送風系統(tǒng)中，需要將風機來的空氣通過主管分配到各支管;在排風或排煙系統(tǒng)中，空氣或煙霧從各支管收集到主管，然后排放到排風機。因此，排煙設備起到了很好的阻隔作用。

　2、排煙功能。防排煙設備安裝在排煙系統(tǒng)的管道上，火災時可手動或電動關閉和開啟。

　3、防煙防火功能。防煙防火設備是指安裝在通風空調系統(tǒng)供、回風管道上的閥門，在發(fā)生火災時，通常在管道內氣體溫度達到70℃時開啟并自動關閉。能滿足一定時間內耐火穩(wěn)定性和耐火性的要求，起到防煙防火的作用。

廚房排煙管道用封膠劑的正確使用

廚房排煙風管的密封應以板聯(lián)接為基礎，膠封是另一種密封方式，而非前一種密封方式;

密封劑和其它密封方法都可以用來密封，嵌縫法是一個簡單的二次密封方法，它可以同時密封和其它密封方法;

金屬排煙通風管密封膠的性能應符合使用環(huán)境的要求;

密封膠的一面貼在金屬管板上，并與金屬管材的風道膨脹系數(shù)相一致;

填縫處的密封膠側與空氣管路內的氣流(或周圍的空氣)接觸，其溫度應能適應接觸氣體的溫度;

無論采用哪種方法，都應保證正壓側的密封面。

廚房排煙管道煙口的設置

1、確定吸油煙罩距離加工烹飪工作臺高度，通常170-180厘米。

2、根據要加工烹飪工作臺的尺寸，長寬加上20-40厘米就可以確定吸油煙罩下口的長寬尺。

3、確定吸油煙罩內吸油煙罩下口到排煙口換氣扇處的傾斜度和高度。

一般用于廚房的風機排煙罩有會帶走廚房大量空氣，油煙罩補風風機—抽油煙時，需向廚房補充空氣，該機提供約占排油煙風量的百分之80。