冷凍油條的優(yōu)點(diǎn)是

  競爭對手少

  炸成成品銷售 競爭對手非常多，有很多賣食品的大品牌，比如 思念 都在銷售。

而市面上只賣油條生面的銷售商非常少，我們可以搶占先機(jī)，可以通過微信朋友圈，公眾號(hào)，網(wǎng)站等平臺(tái)銷售。

  冷凍時(shí)間超長，口感幾乎沒影響。

  油條生面做好以后放入冷凍，保存1個(gè)月左右沒問題，對成品口感幾乎沒影響。

  而傳統(tǒng)的放入冰箱冷藏的做法，生面只能保存3天。

  這就導(dǎo)致很多做油條早餐的從業(yè)者，每天都要凌晨三四點(diǎn)起床操作，長期以往效率低下不說，對從業(yè)者健康也影響極大。

  而有了冷凍油條技術(shù)以后，早餐從業(yè)者就可以批量做好油條生面，批量放入冷凍，冷凍上一年都沒問題，再也不用凌晨三四點(diǎn)就起床操作了，省時(shí)省力，非常便捷。

  的是，你只需要一個(gè)冰柜，一個(gè)人，就能開早餐店了。

  以往你需要買大案板， 在案板上，邊辛苦油條切配，配對，邊炸油條，翻滾油條，邊招待顧客，雖然練就一身三頭六臂的功夫，但人也累病倒了。

  以往的油條技術(shù)，即便把油條炸成成品保存放入冷凍，冷凍的越久口感越差，而有了冷凍油條技術(shù)，冷凍時(shí)間再久口感也幾乎沒影響。

冷凍溫度對油條皮和瓤濕基含水率的影響

   將0 ℃預(yù)冷45 min的油條分別在－18 ℃和－30 ℃冷凍35 min，－30 ℃冷凍時(shí)油條皮濕基含水率比－18 ℃冷凍的降低量大，而－30 ℃冷凍時(shí)油條瓤濕基含水率比－18 ℃冷凍的降低量小。

   冷凍溫度對油條質(zhì)構(gòu)特性的影響

   將0 ℃預(yù)冷45 min的油條分別在－18 ℃和－30 ℃冷凍35 min，除了彈性指標(biāo)，－30 ℃冷凍后油條各質(zhì)構(gòu)指標(biāo)值均比－18 ℃冷凍小，說明－30 ℃冷凍油條復(fù)炸后，油條品質(zhì)保持較好，對其進(jìn)行顯著性分析，可知不同冷凍溫度下油條硬度、彈性、黏性、咀嚼性及剪切力指標(biāo)間均有顯著性差異（P＜0.05）。

油條豆?jié){，早餐搭配

油條，餐桌上的迷人精。即便關(guān)于油條不健康的言論三時(shí)地出現(xiàn)，卻絲毫沒有動(dòng)搖油條在早餐界舉足輕重的地位。

▲ 油條泡豆?jié){，是常見的早餐搭配

作為一種極具國民度的食物，油條在中國人的餐桌，絕非單一面孔。于饕客而言，油條是一塊“磚”，可單吃、可入菜，甚至裹餡、入餡。

你永遠(yuǎn)想不到，油條會(huì)以什么形象，出現(xiàn)在餐桌之上。

早餐攤上，“成雙入對”的細(xì)長狀是油條的主流形狀。黑油包裹的大鐵鍋，伴著熱油的上下翻滾，兩根絞在一起的條狀面團(tuán)逐漸蓬松，慢慢爬上一層誘人的金黃。