瓶蓋廠發(fā)現(xiàn)的啤酒釀造用水的這些秘密不知道怎么能釀造出好啤酒？



　　做為飲品，啤酒用水量很大，而且，對啤酒來說，水非常重要，瓶啤酒里面90%都是水，從釀造開始就有水的參與，因此，釀造啤酒用水是直接決定你能不能釀出好啤酒的直接因素之。  　　水質(zhì)的影響小于麥芽、酒花和酵母帶來的影響。水質(zhì)的調(diào)節(jié)幅度越小越好，因?yàn)榉浅Ｈ菀渍{(diào)節(jié)過度適得其反。有時(shí)候，好的水處理就是不處理。不同水質(zhì)可以釀造出不同風(fēng)格類型的啤酒，其中這幾個(gè)重要的離子“功不可沒”：  　?。?）鈣Ca（50-150mg/L）  　　鈣或許是對于釀酒師而言重要的離子。它本身無味。在糖化，過濾和煮沸階段，鈣離子和麥芽中的磷酸鹽的化學(xué)反應(yīng)，是將pH降到淀粉酶佳活性范圍的主要貢獻(xiàn)者，并促進(jìn)蛋白質(zhì)分解和蛋白膠泥的析出。在發(fā)酵階段，鈣是酵母代謝所必須的元素，有利于成品酒中的蛋白質(zhì)凝聚和酵母沉降，促進(jìn)酒體澄清和穩(wěn)定。釀造用水中應(yīng)有足夠濃度的鈣，以確保經(jīng)過糖化煮沸和發(fā)酵，酒中仍有定余量的鈣。  　?。?）鎂Mg（0-40mg/L）  　　鎂離子略帶酸味和澀感。和鈣離子樣，鎂可以降低糖化時(shí)的pH，但是其率不如鈣。鎂也是酵母健康代謝所必須的元素。
生產(chǎn)的過程中，盡量的改進(jìn)酒瓶連接處的設(shè)計(jì)工作，盡量的讓他們的弧度不會那么尖銳。一般的酒瓶打開后，防偽酒瓶蓋上下兩部分的連接處會呈現(xiàn)出不規(guī)則的齒輪的狀態(tài)，這樣開啟瓶蓋的人員就很容易受到傷害，劃傷手指的情況就會發(fā)生。     生產(chǎn)的過程中，盡量的改進(jìn)酒瓶連接處的設(shè)計(jì)工作，盡量的讓他們的弧度不會那么尖銳。一般的酒瓶打開后，防偽酒瓶蓋上下兩部分的連接處會呈現(xiàn)出不規(guī)則的齒輪的狀態(tài)，這樣開啟瓶蓋的人員就很容易受到傷害，劃傷手指的情況就會發(fā)生。                                                                                                                                                                                                      

大家看到這個(gè)圖片，是不是和小編感覺一樣，它不就是一個(gè)啤酒瓶蓋嗎？但其實(shí)大家知道嗎？這其實(shí)是一件，這難道是啤酒瓶蓋穿越了嗎？我們來看看具體的事件！

5月13號，在嘉定博物館展示了一件展品，它因?yàn)殚L相酷似啤酒瓶蓋，所以吸引了大量的圍觀者，甚至還有不少參觀者是專程而來！

有點(diǎn)旁觀者認(rèn)為這就是啤酒瓶蓋；有的參觀者表示：很神奇，感覺有點(diǎn)穿越的意思！也有旁觀者提出了質(zhì)疑：這是現(xiàn)代的東西，怎么就跑到了古墓里？會不會是盜墓人或者是有人故意搞怪？而就這件事，微博也參與討論的熱情更高，有的甚至評論說：看有沒有牙印、有沒有再來一瓶的字樣；