國(guó)家要求企業(yè)承擔(dān)質(zhì)檢主要責(zé)任，而對(duì)應(yīng)的企業(yè)也有意愿提高安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，提高企業(yè)及行業(yè)形象，以避免或者減少受到食品安全事件的沖擊。行業(yè)龍頭企業(yè)已經(jīng)將控制上游原料控制和檢測(cè)作為改進(jìn)重點(diǎn)，在這兩個(gè)領(lǐng)域都進(jìn)行大量投資。

　當(dāng)前，我國(guó)擁有各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫站、疾病控制中心站、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所/站、進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫局、各類環(huán)境監(jiān)測(cè)站等檢測(cè)機(jī)構(gòu)23000多個(gè)，食品加工企業(yè)40萬(wàn)以上。

 在國(guó)內(nèi)企業(yè)中，以“標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)設(shè)備及其配套的生產(chǎn)、銷售”而獲取利益仍是大多數(shù)食品安全檢測(cè)儀器制造企業(yè)的盈利模式。以“天瑞儀器(300165)”為例，公司年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2011年公司的毛利主要來(lái)自于能量色散XRF、波長(zhǎng)色散XRF以及其他檢測(cè)產(chǎn)品的銷售，其中能量色散XRF和波長(zhǎng)色散XRF合計(jì)占公司全年毛利總計(jì)的92.77%。大大減少了烙饃機(jī)生產(chǎn)烙饃的步驟，使產(chǎn)量大大提高，達(dá)到每小時(shí)800-1200張。從公司經(jīng)營(yíng)的角度看，2011年，公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)占利潤(rùn)總額的比重為73.76%，營(yíng)業(yè)外利潤(rùn)占比為26.24%，且近年來(lái)營(yíng)業(yè)外利潤(rùn)所占比重呈逐年增加的趨勢(shì)。

近一家飯店，還推出的一道小吃“烙饃卷烙饃絲”更是吊起了人們的胃口，小吃上來(lái)后，盤(pán)子里一半是普通的烙饃，一半是炸得酥脆金黃的烙饃絲，卷著吃別有一番風(fēng)味。隨著燒烤的興起，烙饃還成了燒烤攤上一道必不可少的吃食。酒喝至酣時(shí)，要上幾張烙饃，卷上幾串羊肉串，大口吃著，使勁嚼著，那才叫酒足飯飽呢！軍民相擁在徐州也是歷來(lái)傳統(tǒng)，烙烙饃已經(jīng)成了這座城市一道靚麗的風(fēng)景了。和面時(shí)要由硬到軟，慢慢用手蘸水一點(diǎn)一點(diǎn)砸軟，反復(fù)多次揉到不沾手為止。