新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)械廠，包泥皮蛋加工機(jī)械設(shè)備行業(yè)的生產(chǎn)廠家!

新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)械廠前身從事皮蛋加工生產(chǎn)三十五年，有著的皮蛋生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，因皮蛋包泥生產(chǎn)工作量大，技術(shù)性強(qiáng)，要求工人熟練程度高，因生產(chǎn)需要，我廠在皮蛋的長期生產(chǎn)過程中發(fā)明了皮蛋包泥機(jī)，并用于實(shí)際生產(chǎn)，且在長期的實(shí)踐生產(chǎn)的過程中不斷的對機(jī)器的生產(chǎn)流程和生產(chǎn)工藝不斷的進(jìn)行提高和改進(jìn)，

因?yàn)樯钪さ鞍嗌a(chǎn)的工藝和操作流程，所以每生產(chǎn)一臺(tái)機(jī)器。曾榮獲北京國際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)的仙桃“九珠”皮蛋，其前身為沔陽松花皮蛋。我們都要嚴(yán)格按照皮蛋包泥的操作流程進(jìn)行試機(jī)，在皮蛋包泥的過程中，要保證蛋品一個(gè)破損沒有，那是不可能的，因?yàn)榧庸さ爸破返亩贾溃幢闶窃傩⌒?，每過一遍手，多多少少的都要有破損出現(xiàn)，而我們在試機(jī)的目的就是將蛋損耗降到1低，每臺(tái)機(jī)器的皮蛋破損率控制在千分之一以內(nèi)，才算的上是一臺(tái)合格的機(jī)器，我們才會(huì)對皮蛋包泥機(jī)進(jìn)行噴漆包裝，對待每一臺(tái)生產(chǎn)出來的機(jī)器質(zhì)量都是這樣嚴(yán)格把控，才會(huì)有過硬的質(zhì)量贏得顧客滿意

變蛋自動(dòng)包泥

據(jù)《中國質(zhì)量報(bào)》報(bào)道，皮蛋新國家標(biāo)準(zhǔn)通過審定，有望明年實(shí)施。屆時(shí)，所有的皮蛋都得采用無鉛加工工藝，否則不準(zhǔn)上市銷售，標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)對、鎘、鉻的含量也進(jìn)行了限量規(guī)定。據(jù)悉，近年來在各地食品質(zhì)量抽查中，不合格皮蛋總是榜上有名。

一些小作坊式的企業(yè)為使皮蛋在熟后不出現(xiàn)已凝固蛋白再液化的現(xiàn)象，在泡制料液中加入0.2%~0.4%的氧化鉛，皮蛋鉛含量嚴(yán)重超標(biāo)。

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變蛋，是河南安徽鄉(xiāng)村的一種以雞蛋為原材料，用包制而成的一種傳統(tǒng)風(fēng)味食品。一位購買了不少皮蛋的李姓女士告訴記者，“多買點(diǎn)皮蛋，因?yàn)榧依锶讼矚g吃，還買了點(diǎn)送朋友。變蛋的加工還是傳統(tǒng)工藝，沒有像鴨皮蛋那樣直接用堿液腌制的簡單快捷，需要給雞蛋包泥，包灰的傳統(tǒng)變蛋工作量就特別大，如果變蛋加工的模式還是傳統(tǒng)手工在包，勞動(dòng)量大，工作效率低，工人開支大，以現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，顯然已不適應(yīng)市場競爭，變蛋生產(chǎn)機(jī)械化是變蛋加工行業(yè)的必然趨勢

變蛋自動(dòng)包泥

　19l0年前后，有漢陽少年劉啟發(fā)，家境貧寒，苦無生計(jì)，輾轉(zhuǎn)求職于在漢經(jīng)商的浙江人開辦的“萬太蛋廠”，為其兜售被剔出的少數(shù)劣次皮蛋糊口。劉年少好

學(xué)，頗有心計(jì)，趁經(jīng)常出入其皮蛋作坊之便，剽竊了其秘而不傳的制作工藝。幾經(jīng)實(shí)踐自成一套工藝體系。從此，江浙的皮蛋制作工藝次為鄂人所掌握，并發(fā)揚(yáng)

光大。劉啟發(fā)以其精湛獨(dú)到的技藝受雇于豪商巨賈。日寇武漢，劉啟發(fā)失業(yè)。但“劉皮蛋”的綽號(hào)，在江城同行業(yè)中無人不曉。

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皮蛋是我國一種特有的蛋加工食品，又叫松花蛋、變蛋，為廣大消費(fèi)者所喜愛。它的誕生還有故事呢。

　　相傳明朝泰昌年間，江蘇吳江縣有一家小茶館生意十分興隆，繁忙應(yīng)酬中，店主人常常將客人用過的茶葉隨手倒在爐灰中，店主人飼養(yǎng)的幾只鴨1子也時(shí)常

不擇地方地在爐灰堆中下蛋。一次，店主人在清除爐灰時(shí)發(fā)現(xiàn)了幾只撿拾時(shí)遺漏下的鴨蛋，剝開一看，里面黝黑光亮，還散見些許白色花紋，放到鼻下一聞，刺鼻的

味道中又夾帶著一股特別的香氣。店主人大膽地嘗了一口，感覺鮮滑之中很是爽口，這就是的皮蛋。后來，人們不斷摸索改進(jìn)，皮蛋的制作也日臻完善。

　　在天津，皮蛋的誕生是與孝子有關(guān)的一段佳話。大約200多年前，天津一富戶之子為母親造了一口棺木，為了防潮，孝子命家人將石灰、草木灰撒入棺

內(nèi)，并留下斗大空隙通風(fēng)。第二年，母親病逝，待家人準(zhǔn)備將老太太移棺時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)棺內(nèi)草木灰中竟有上百枚雞蛋。孝子盛怒，取出雞蛋擲于地上，不想，摔

碎殼的雞蛋露出了深褐色的蛋體，看起來像個(gè)透明的結(jié)晶體。喪事之后，家人中有好事者拿出品嘗，竟說好吃，遂爭相進(jìn)食。以后，有人效法將鮮雞蛋置于石灰、草

木灰中，果然生成了'變色蛋'。隨著制作工藝的不斷改進(jìn)提高，'變色蛋'終于成為了一種全新的食品皮蛋

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