在這種情況下，為了保證基部的根系正常生長（前期保證苗全苗旺，后期為了給上一層的莖塊和秧蔓提供養(yǎng)分）；同時(shí)為了保證秧苗中、上部扎根和結(jié)薯，所以要斜插。

斜插的原因，是因?yàn)榻Y(jié)紅薯的主要位置，已轉(zhuǎn)移到了秧苗中部的根系上。只有斜插，才能保證基部的根系吸收養(yǎng)分，中、上部的根系結(jié)薯塊。這也就是在截取紅薯秧苗時(shí)，少留三~四個(gè)腋芽的主要原因：下端的腋芽處，扎根后是結(jié)紅薯的主要部位，中間的腋芽部位是結(jié)紅薯的備用部位（有時(shí)因各種原因會(huì)和主要部位平分秋色），頂部的腋芽露在土壤表層，發(fā)芽、長蔓。

⑵爛紅薯（帶有黑斑的紅薯）可使人中，不可食用。

⑶紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會(huì)加入明礬。若過多食用會(huì)導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。

⑷紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。

紅薯文化諺語

“紅薯湯紅薯饃，離開紅薯不能活”，六、七十年代紅薯是河南人的主要口糧。

3.紅薯種要選好，新品種產(chǎn)量高、老品種抗病害能力強(qiáng)

紅薯在全國大多數(shù)地方都能種植，南方和北方都有適合的品種，在選擇紅薯品種的時(shí)候要考慮到我國南北氣候的差異和土壤的實(shí)際情況，盡量種植自己所在地適合的品種。從品種上講，建議北方種植濟(jì)薯52、徐紫八號(hào)，煙薯25、26號(hào)，南方種植臺(tái)灣鶯歌、渝紫7號(hào)等；在形態(tài)上選擇薯片光滑、無損傷、無腐爛、無病害的紅薯作為薯種。