新型曲塊粉碎機(jī)篩表面，物料環(huán)內(nèi)均勻的放置定錘，定錘和動錘有規(guī)律的均勻錯開，這樣，新型曲塊粉碎機(jī)不僅在水滴型粉碎機(jī)進(jìn)料口，而且在整個物料環(huán)內(nèi)，多次形成粉碎機(jī)錘片對物料的錘擊機(jī)會。多用途曲塊粉碎機(jī)、能耗低、產(chǎn)量大、易損件少，佩帶旋風(fēng)卸料器,有效的減少粉塵。釀酒用曲塊粉碎機(jī)采用360度環(huán)篩，底面的篩板，篩理面積大，有助于粉碎后物料快速排料，同時由于物料的重力作庭，環(huán)篩的垂直篩面上的粘物料少，篩孔通過能力強(qiáng)；

4．拆曲：

翻曲后，曲間品溫一般要下降7-12℃；6-7天后，溫度逐漸回升至高點，以后又逐漸降低。曲塊逐漸干燥，在第-次翻曲后十五天左右，可略開門窗散潮換氣。而中溫曲的典型代表汾酒大曲，制曲工藝看重于排列，操作嚴(yán)謹(jǐn)保溫、保潮、降溫各階段環(huán)環(huán)相扣，控制曲坯品溫不超過50℃。夏季約四十天，冬季約五十天，曲間品溫臨近室溫時，曲塊大部份干燥，即可拆曲出房。成曲出房水份不超過15％，重曲、底曲，與正常曲應(yīng)分別貯放。重曲、底曲的通風(fēng)更要求良好，以促使干燥。

醬香型白酒的原料，是高粱。這種高粱是產(chǎn)于仁懷境內(nèi)和川南的糯性高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上的高粱，這種高粱的成本在3.5-4.5元/斤，但是只有高粱出不來酒，必須有酒曲。對于粉碎機(jī)的一些改進(jìn)現(xiàn),很多企業(yè)都已經(jīng)投入大量的人力物力在改善機(jī)我公司生產(chǎn)的曲塊粉碎機(jī),污染小,性能優(yōu)異,是您加工曲塊首先產(chǎn)品。所以，步要先制造酒曲。酒曲的制造原料是小麥，而且還要原來剩余的酒曲加進(jìn)去才行。小麥的成本在3-4元/斤。制曲的時間是在農(nóng)歷的五月初，這個時候天氣正熱，各種微生物活躍，便于酒曲發(fā)酵形成。