了解速凍機的特點和會出現(xiàn)的故障很有必要

　　隨著食品工業(yè)的飛速發(fā)展，食品機械的不斷革新，一種結(jié)構(gòu)緊湊且占地面積小的新型、節(jié)能、的速凍裝置速凍機已成為目前大，中型速凍食品企業(yè)的選擇機型。

　　為適應(yīng)市場需求，在速凍裝置的基礎(chǔ)上又開發(fā)出一種新型的速凍機，它采用了兩個轉(zhuǎn)塔的結(jié)構(gòu)，除了具有速凍機的特點外，還具有下列特點：

　　1、量大：由于采用轉(zhuǎn)塔結(jié)構(gòu)，更大發(fā)揮了式速凍機特點，特別適合于大型速凍食品企業(yè)。

　　2、結(jié)構(gòu)設(shè)計更適合現(xiàn)代化生產(chǎn)：速凍裝置的進、出料口只能分上進下出或下進上出兩種形式，而進、出料口都在下面，進、出料方向的選擇也更加靈活，更容易與其它配套設(shè)備組合，實現(xiàn)現(xiàn)代化流水線生產(chǎn)。

　　3、適合凍品更廣泛，更靈活：由于兩個的結(jié)構(gòu)設(shè)計可以獨進行，對于熟食品速凍生產(chǎn)企業(yè)可以省去預(yù)冷工藝和設(shè)備，使預(yù)冷和速凍工藝一次完成，速凍機還適合速凍需要稍長時間的塊狀食品。

　　這里小編要著重為大家介紹速凍機相對較嚴重的故障，跟隨著小編一起來看一下吧。

　　速凍機網(wǎng)帶不轉(zhuǎn)，電機發(fā)熱嚴重，變頻器報警，空開跳閘，這些都是很嚴重的故障。在出現(xiàn)了這些問題后，電機定子線圈燒毀，網(wǎng)帶翻帶，網(wǎng)帶運行后很短時間內(nèi)電機電流急聚增大，造成空開頻繁跳閘。根據(jù)以上問題分析可知，電機在嚴重過載的情況下運行，低速大轉(zhuǎn)矩更容易起熱，電流過大燒毀電機線圈是必然的結(jié)果。

　　根據(jù)以上問題，在排除網(wǎng)帶機械卡死，減速機完好的情況下，轉(zhuǎn)籠軸承損壞或者卡死，造成摩擦力增大并引發(fā)以上問題的主要原因。如果出現(xiàn)了這些問題，一定要在時間進行更換軸承，確保機器不受過多損傷。

帶動速凍機行業(yè)進一步發(fā)展

速凍庫根據(jù)速凍的噸位分為大型與小型速凍庫，其中大型的速凍庫一般以土建庫居多，制冷劑采用氨制冷。小型速凍庫多為模塊化結(jié)構(gòu)，氟利昂制冷居多。庫房整體呈現(xiàn)四方體或長方體形式，速凍庫由于結(jié)構(gòu)不緊湊占據(jù)較大的面積與空間，速凍庫內(nèi)部蒸發(fā)器的形式有擱架排管形式、風(fēng)冷式、冷風(fēng)機與擱架排管組合形式，其中冷風(fēng)機與擱架排管組合形式的速凍效果很好，但庫房的利用率較低。

　　速凍機的速凍能力可根據(jù)客戶需求設(shè)計，速凍機的安裝結(jié)構(gòu)為模塊式組個呈現(xiàn)長方體形式，由于設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊所以速凍機對空間高度與寬度沒有太高的要求，設(shè)備內(nèi)部換熱器的形式為風(fēng)冷式蒸發(fā)器，采用強制對流換熱、換熱效率較高。風(fēng)路循環(huán)的系統(tǒng)有熱波動方式與導(dǎo)流方式，布封均勻可靠。速凍機時間為30-40分鐘，并可以實現(xiàn)自動化流水作業(yè)。

　　速凍機行業(yè)隨著近幾年來，尤其是房地產(chǎn)行業(yè)的帶動，新興制造行業(yè)的需求，慢慢的正在由新興行業(yè)向成熟行業(yè)轉(zhuǎn)變。但是隨著我國汽車行業(yè)，食品加工行業(yè)，裝備制造行業(yè)的快速發(fā)展，以及隨著科技的將會更加的帶動速凍機行業(yè)的進一步發(fā)展。

水產(chǎn)品的速凍一般可以采用三種物質(zhì)作為冷媒，分別是：氟利昂、液氨、液氮。目前加工廠使用更多的是前兩種，可以稱之為傳統(tǒng)的速凍機。以液氮為冷媒的速凍機就稱之為液氮速凍，是近幾年才應(yīng)用到水產(chǎn)品加工領(lǐng)域的新興技術(shù)，液氮速凍又包涵：隧道式液氮速凍機、柜式液氮速凍機、隧道式液氮速凍機等。

液氮是利用空氣分離裝置將空氣中的氮氣液化后的產(chǎn)物，它無色、無味，能實現(xiàn)低溫深冷凍結(jié)，有利于實現(xiàn)凍結(jié)食品的部分玻璃化，因此能夠極大提高冷凍食品的品質(zhì)。液氮速凍早期只應(yīng)用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，因其價格昂貴及冷凍設(shè)備開發(fā)等問題在食品領(lǐng)域未有較大發(fā)展。近年來，空氣分離技術(shù)的發(fā)展和人們對于食物品質(zhì)的要求，使得液氮速凍在食品領(lǐng)域蓬勃發(fā)展。