桃是一種果實(shí)作為水果的落葉小喬木，花可以觀(guān)賞，果實(shí)多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，桃有多種品種，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果實(shí)是扁盤(pán)狀。桃苗選購(gòu)須知：觀(guān)察腋芽。好的桃樹(shù)苗定干部位以上、整1形帶以?xún)?nèi)應(yīng)具有6-8個(gè)以上充實(shí)飽滿(mǎn)的腋芽。水蜜桃樹(shù)屬于落葉小喬木植物，一般樹(shù)高3-4米。開(kāi)始結(jié)果早，定植2～3年開(kāi)始結(jié)果，6～7年達(dá)盛果期，15～20年后漸入衰老，壽命較短，較好的25～30年還保持高產(chǎn)量。

桃樹(shù)嫁接時(shí)間：春季嫁接：2月中旬至4月底，此時(shí)砧木水分已經(jīng)上升，可在其距地面8-10厘米處剪斷，用切接法嫁接上品種接穗即可。此法成活率可達(dá)95%以上。紅冠桃：6月中旬成熟，果實(shí)圓形，果頂平。大果型，平均單果重300克，zui大果重570克?？p合線(xiàn)淺，茸毛短而稀，兩半對(duì)稱(chēng)。桃苗選購(gòu)須知：觀(guān)察根系。好的桃樹(shù)苗應(yīng)具有完整、密集、分布均勻的根系。根系受?chē)?yán)重機(jī)械損傷、側(cè)根少或沒(méi)有側(cè)根的桃樹(shù)苗屬劣苗。

油桃由于果面光滑無(wú)1毛，果皮韌性較差，大多數(shù)品種在南方高溫多濕的氣候條件下，易裂果和產(chǎn)生日灼。在南方一般要選擇短低溫早熟和特早熟品種，zui好選擇通過(guò)南方生產(chǎn)實(shí)踐不裂果或裂果較輕的品種進(jìn)行栽培。桃樹(shù)嫁接時(shí)間：秋季嫁接：7月下旬至9月下旬，此時(shí)當(dāng)年新生芽苞葉片已成，可削取帶有葉柄的接穗進(jìn)行芽接。嫁接后七八天，如果保留的葉柄一觸即掉，則證明嫁接成活。水蜜桃著果率高，必須進(jìn)行疏果，控制留果量。疏果宜分2次進(jìn)行，分別在4月下旬～5月上旬和5月中下旬，一般短果枝留1只果，中果枝留2只果，長(zhǎng)果枝留3～5只果。

桃樹(shù)嫁接時(shí)間：春季嫁接：2月中旬至4月底，此時(shí)砧木水分已經(jīng)上升，可在其距地面8-10厘米處剪斷，用切接法嫁接上品種接穗即可。此法成活率可達(dá)95%以上。桃苗選購(gòu)須知：觀(guān)察株形。株形直立不彎曲，分枝分布合理，整1形帶內(nèi)有4-5個(gè)良好分枝，莖干彈性好、無(wú)損傷、頂芽飽滿(mǎn)、粗壯的苗木為好的桃樹(shù)苗，否則為劣質(zhì)苗。桃苗選購(gòu)須知：觀(guān)察有無(wú)病蟲(chóng)害。凡葉片褪綠或呈現(xiàn)畸1形，如皺縮、肥胖等，以及患有葉斑、銹斑、毛根病和各種檢疫病蟲(chóng)害的桃樹(shù)苗都不宜選用。