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普洱茶的養(yǎng)生作用一直為茶友們津津樂道，但其獨特的發(fā)酵手法造成了它獨特的味道、形態(tài)和物質(zhì)構(gòu)成。這就使普洱茶容易和一些食物產(chǎn)生沖突，發(fā)生化學反應，產(chǎn)生有害物質(zhì)，同時對人體健康造成損害。那么，普洱茶的這些“死對頭”都有誰?死對頭之一——酒。我們一直被一句話迷惑著：“酒后喝茶好，利肝還醒酒”，真正喝高過的朋友大概體會到這句話錯得有多徹底。

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普洱茶青茶為輕發(fā)酵茶，其制做歷經(jīng)萎凋、做青、炒青、攤青、干躁五道工藝流程，其特性取決于做青，根據(jù)做青而做到青茶“綠葉紅鑲邊”的特點。它是接近紅茶和綠茶中間的半發(fā)酵茶，不僅有綠茶葉的甜爽，又具綠茶的色、香，卻無綠茶葉的有點苦和綠茶的苦澀味，香味甜美、茶湯顏色清澈、喉韻清新。

投茶量：沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關系，富于變化。就云南人的飲茶習慣而言，采用留根悶泡法時，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比一般1：40或1：45。如果采用“功夫”泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。