冷餐會(huì)是國(guó)際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì)。

冷餐會(huì)，它是目前國(guó)際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì)，在大型的商務(wù)活動(dòng)中尤為多見(jiàn)。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。冷餐會(huì)有時(shí)也稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時(shí)調(diào)動(dòng)用餐者的主觀能動(dòng)性，而由其自己動(dòng)手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會(huì)，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當(dāng)然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進(jìn)行加工，也是允許的。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

概念

中式簡(jiǎn)餐是相對(duì)于西式簡(jiǎn)餐而言的，肯德基和麥當(dāng)勞在中國(guó)的風(fēng)行使本土餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)迎來(lái)新的變化。隨著國(guó)人生活形態(tài)的變化，傳統(tǒng)中式大餐已不能滿足國(guó)人快節(jié)奏的生活，逐漸受到冷落。而西式簡(jiǎn)餐由于自身的原因，不能面向大眾推廣。這樣，以中國(guó)人餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合快餐的某些元素，一種全新的屬于中國(guó)本土的餐飲形式就誕生了。

產(chǎn)品

一是飯食類。如中式套餐類、炒飯、家常小炒、冒飯、燴飯、蓋澆飯、排骨米飯、西式套餐等。

二是面條類。如湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等。

其實(shí)，自助餐很愚弄我們的腸胃，猶如麥當(dāng)勞和肯德基一樣。它的功益是，可以供都市人以原始的本能消化各國(guó)的文化---從韓國(guó)燒烤到日本料理，從印尼沙嗲到廣東燒臘，都可在同一餐自助餐中嘗到。

唯法國(guó)人和老上海不吃這一套。他們寧可接受在必需受約束下享受一餐，從費(fèi)煞心思的點(diǎn)菜到菜肴的上桌，其中都是經(jīng)過(guò)縝密的心思和安排的，雖不是山珍海味，但從冷盆到的甜點(diǎn)，自有一種微妙的層次感，不如自助餐那樣直接---一切明明白白地?cái)[在你面前。