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白酒，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。驅(qū)寒適量喝白酒是可以驅(qū)寒，因為，酒喝下去會產(chǎn)生熱量這樣會被人體吸收，所以喝酒是對人體進行熱能的補充，人體一旦有足夠的熱量，自然增強了御寒的能力。

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白酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類，為麥?zhǔn)?、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風(fēng)味多樣。

高粱作為釀酒的主要原料，素有“五谷之長”的盛譽，其性溫、味甘、澀，具有和胃健脾、涼血解du、止泄的功效，可用來防止食積、消化不liang、溫?zé)帷⑾铝『托”悴焕榷喾N疾病;大米、糯米富含B類維生素，大米是預(yù)防腳qi病、消除口腔類病的主要食療資源，并對脂肪的吸收具有促進作用;糯米能溫暖脾胃，補益中氣，有補虛、補xie、止汗等作用，適用于脾胃虛寒導(dǎo)致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短、無力等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等成分，為滋補壯體的良好補品，用糯米釀酒，可用于滋補健身和治bing，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。杏花村5大系列開放招商隨時退換貨產(chǎn)品全不壓貨總部補貼做廣告從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時1800年，這一段落為我國傳統(tǒng)酒的成長期。

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“白酒的儲存時間越久，白酒的口感就越好”與儲存白酒的容器材質(zhì)有很大的關(guān)系。酒窖中的白酒一般都是采用傳統(tǒng)的陶壇作為儲存容器。陶壇特殊結(jié)構(gòu)可以讓空氣中的氧氣進入陶壇中，加快白酒的完全氧化反應(yīng)。陶壇本身含有多種金屬離子，對白酒的老熟有很大的促進作用，可以去除雜味增加香味，讓白酒的口味更加協(xié)調(diào)醇厚。史籍中有多處提到儀狄"作酒而美"、"始作酒醪"的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。

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新人在婚宴上向親戚朋友敬酒時，應(yīng)該注意以下幾點：

（1）敬酒的時間。敬酒的時間不要太晚，因為來賓中會有很多老人小孩，他們很容易疲勞，通常吃過飯就會急著回家了，所以敬酒應(yīng)該盡量安排在節(jié)目剛剛表演完，婚禮已經(jīng)舉行了一大半的時候。這個時候，大家都吃喝得差不多了，敬完酒之后也差不多該回家了。當(dāng)然，新人還要根據(jù)桌數(shù)去計算敬酒所要花費的時間，不要在某個酒桌上耽誤過長的時間，因為下面還有那么多桌在等著你呢。不要因為桌數(shù)過多，敬酒時又拖拖拉拉，把婚宴耽誤到很晚還結(jié)束不了。如果是喜歡清香型白酒的親們，如果沒有喝過汾酒，可以選擇買汾酒試試，因為生活就是這樣，只有在不斷地試試中在找到屬于自己的那一個，白酒又何嘗不是呢。