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發(fā)布時間:2021-08-25 05:48  
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熱。因為熱能直接來源于干燥物料內(nèi)部,熱量在周圍介質(zhì)中損耗很小,加上微波加熱腔體本身不吸熱,所以熱效率全部作用于物料。4、設(shè)備均為工業(yè)級不銹鋼制造。1、受熱均勻且迅速:不需要導(dǎo)熱過程,可以在瞬間穿透受熱的材料,穿透深度可達(dá)幾厘米甚至十幾厘米,數(shù)秒至幾十秒即可將微波轉(zhuǎn)變成熱能。微波爐有選擇性的加熱,使加熱更加均勻。2、節(jié)能、:由于含水分物料對微波極易吸收,所以,除少量傳輸損耗外,幾乎沒有其它損耗。與遠(yuǎn)紅外加熱相比,微波加熱可以節(jié)省能量1/3。
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微波發(fā)生器(磁控管)安裝在隧道箱體頂層,饋電裝置采用銀焊條焊接成黃銅板,微波直接輻射至材料,微波效能大大提高。采用加厚結(jié)構(gòu)的隧道爐門,可防止高溫變形引起的微波泄漏,且全部采用可視窗,內(nèi)設(shè)溫度監(jiān)測探頭,使生產(chǎn)過程直觀,操作更加直觀。將電加熱熱風(fēng)裝置應(yīng)用于隧道窯,可使待烘干物料預(yù)熱。箱體外部采用不銹鋼夾層結(jié)構(gòu),對箱體進(jìn)行保溫隔熱,提高熱效率。
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原色物料需保持干燥魔芋是的,其發(fā)熱性低,具有化痰的功效,出口西歐、日本。其中一個重要標(biāo)志就是其產(chǎn)品的品質(zhì),在加工成魔芋粉后,顏色是否能保持潔白。近幾年來,福建某食品廠利用微波設(shè)備將魔芋干燥成粉末,使原色保持良好,深受外商青睞。相同地,也可采用微波干燥姜片等物料,放棄傳統(tǒng)的姜片硫熏漂白工藝。五、木材、竹產(chǎn)品的原料烘干木材、竹材的導(dǎo)熱性很差,干燥周期長,而且需要均勻干燥,否則就會開裂,折斷。與窯爐烘干相比,微波干燥木材具有加熱均勻、烘干時間短、操作強度小、可連續(xù)生產(chǎn)等優(yōu)點。在上海的一家制漆工廠,經(jīng)過使用勃達(dá)微波干燥機,不但解決了木料變形使家具制品有凹陷、起皮的現(xiàn)象,而且無蟲蛀,保證了出口產(chǎn)品的質(zhì)量。廣州嘉華微波干燥設(shè)備現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于廣東、湖南、福建、廣西等地。
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隨著微波干燥技術(shù)的發(fā)展,微波真空干燥是一種新型的組合干燥技術(shù)。該工藝既能快速干燥,又能快速詢問短時間內(nèi)物料溫度低、色香味和營養(yǎng)成分不受影響,且易于控制,可干燥多種類型的物料。雖然國內(nèi)已有單位進(jìn)行了研究,但其技術(shù)性能尚需完善,在機理、工藝等方面仍有許多問題有待于深入研究。具備研究機構(gòu)有:江南大學(xué)食品、短時東北、物料大連水產(chǎn)、色香中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、上海工程技術(shù)大學(xué)、華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津輕工大學(xué)、上海辰燦機械公司、四川大學(xué)食品科學(xué)與工程系、南京三樂微波技術(shù)有等優(yōu)點。
雖然桑葚具有藥食同源價值,但保存時間短,不易保存,對貯運技術(shù)要求很高,特別是桑葚鮮果。不但如此,如遇特殊天氣或桑葚果實集中上市,市場上桑葚供過于求,種植戶面臨賣果難題,甚至出現(xiàn)桑葚鮮果滯銷的風(fēng)險。針對這一問題,為穩(wěn)定農(nóng)戶收入,也為賣果難題,農(nóng)戶改變銷售方式,將桑葚鮮果加工成干桑果,使其附加值大增。 長期以來,干桑果多以自然風(fēng)干或陰干為主,不僅勞動強度大、成本高,而且干燥能力低、速度慢、效率差、周期長,且受自然因素的影響大,干桑果產(chǎn)量不穩(wěn)定。此外,干桑葚直接暴露在空氣中,易受外界的蟲子、塵埃等污染物混入,滋生細(xì)菌、微生物,干桑果已出現(xiàn)安全、衛(wèi)生問題,成品質(zhì)量難以保證。
近幾年來,隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展,市場對食品的干燥速度、效率、生產(chǎn)能力的不斷提高,桑葚烘焙設(shè)備正向多元化、多功能、、、低耗、環(huán)保等方向大步邁進(jìn)。另外,桑葚烘干設(shè)備趨向多級聯(lián)合干燥,能夠?qū)崿F(xiàn)多種傳熱形式的綜合應(yīng)用,使之在干燥的不同階段發(fā)揮各種傳熱形式的優(yōu)點,保證干燥質(zhì)量,同時降低能耗。 市場上銷售的桑葚干燥設(shè)備有微波干燥器、空氣能熱泵干燥機、真空冷凍干燥機等。微波爐主要是利用微波穿透式加熱來提高桑葚溫度,使桑葚中的水分蒸發(fā)和蒸發(fā)來達(dá)到干燥物料的目的,它具有干燥快、、環(huán)保節(jié)能的優(yōu)點。風(fēng)能干燥機是利用逆卡諾原理實現(xiàn)桑葚干燥的目的,它的烘干能力高,耗能少,干燥質(zhì)量有保證。 與微波爐、空氣能熱泵干燥機相比,真空冷凍烘干機是近年來在健康飲食理念的不斷提高,人們對桑葚風(fēng)味、營養(yǎng)和質(zhì)量的要求不斷提高的背景下,桑葚烘干行業(yè)非常受歡迎的食品烘干設(shè)備。