翻糖西點培訓與我們平常所吃到的奶油蛋糕有所不同

當你見到一款蛋糕有著非比尋常又華麗麗的外表之時，那么它很有可能就是翻糖蛋糕，因為只有翻糖蛋糕才能做出致精美的造型。翻糖西點培訓與我們平常所吃到的奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕表面上，再以各種糖塑的卡通、花朵、動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同精致又華麗的藝術(shù)品，非常吸引人的眼球。

好久沒做翻糖蛋糕了

好久沒做翻糖蛋糕了，主要是因為做翻糖蛋糕一是要有個說道，二是要有足夠的耐心坐下來。其實我喜歡靜靜地坐下來，看看書，畫張畫，寫幾個字，或者做一做手工。但還是那句話，獨樂樂不如眾樂樂，這些可能都對我個人的提高有好處，還不能讓身邊的人來共同分享。

所以現(xiàn)在的大部分時間都在學習美食、制作美食、交流美食之中。雖然所謂的“美食”還不足夠美到驚人，但一天天的進步卻讓我樂此不疲。 距離上次做翻糖蛋糕已經(jīng)過去好幾個月了。冰箱里一直放著未曾開包的翻糖膏、干佩斯，還有半包用過的白油。想著翻糖蛋糕其實另一種形式的手工活，正好能將浮燥的心靜下來。雖然我的水平距離導師的水準還差太多，但我也以此機會來提高一下自己。

一堆面粉

商場里儲備良好的烘焙區(qū)域有著各種各樣的面粉，從全麥面粉、低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉到中筋粉。我們將首先從小麥面粉的范圍處理。小麥食品在關(guān)于紛繁多種的面粉方面有一個很棒的PDF文件。

面粉是磨成粉的小麥胚芽(在小麥秸稈上面長出來的)。全麥粉是整顆小麥胚芽磨粉而成的，而精白面粉就只是來自胚芽的里面的部分，稱為胚乳。面粉中麥醇溶蛋白(Gliadin)和麥谷蛋白(Glutenin)這兩種蛋白質(zhì)遇水就會形成麩質(zhì)。就是蛋白質(zhì)!這就是形成面包內(nèi)部結(jié)構(gòu)來鎖助發(fā)酵劑釋放出來的二氧化碳的物質(zhì)，這一步會是你的終成品更加蓬松或者濃厚。

近些年來，國內(nèi)西點烘焙行業(yè)的消費額以20%以上的速度不斷增漲，市場整體的需求使得行業(yè)發(fā)展前景廣闊，也讓越來越多的人選擇從事西點方面的工作。對于西點行業(yè)有興趣，卻仍在觀望的你，天津西點培訓機構(gòu)帶您了解一下西點行業(yè)的優(yōu)勢！

西點人才稀少:隨著西式食品融入中國人的生活，各大城市的連鎖西餅屋大量涌現(xiàn)，對專業(yè)西點人才的需求也隨之增加。

據(jù)機構(gòu)調(diào)查顯示，中國西點人才稀缺，目前的從業(yè)人員約100萬。而未來五年，西點師社會需求量將達到200萬人，且這一數(shù)量會持續(xù)增長。