商用廚房的消防安全管理措施：

4.廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴格按照國家技術(shù)規(guī)范，嚴禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

昆明科軒環(huán)?？萍紡N具廠經(jīng)營廚房設(shè)備，專注酒店、飯店、學(xué)校食堂廚房設(shè)備，企事業(yè)單位廚房設(shè)計，廚具生產(chǎn)銷售和廚房設(shè)備安裝維護一條龍廚房設(shè)備工程系統(tǒng)，如有需要，歡迎咨詢。

不銹鋼廚具怎樣清洗更好？

4、藥品洗滌漂白劑以及各種酸附著：立即用水沖洗，用氨或碳酸蘇打水溶液里浸泡，后用中性洗滌劑或溫水洗滌

5、有機碳化物附著：浸泡在熱的中性洗滌劑或然后用含弱研磨的洗滌劑洗滌

6、指紋：用酒精或（、苯），用柔軟的布擦干后再用水洗滌

7、彩虹紋：過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌劑

8、焊接受熱變色：用10%或洗滌后再用氨水或碳酸蘇打淡溶液中和處理，然后用水洗滌。也可使用洗滌藥品。

2、在相應(yīng)鍋具的負載感應(yīng)上：

全橋：因電流轉(zhuǎn)化技術(shù)配置效率，可負載較高電感負荷，電轉(zhuǎn)熱效率相應(yīng)較高

半橋：因電流轉(zhuǎn)化技術(shù)配置效率稍低，可負載較低電感負荷，電轉(zhuǎn)熱效率相應(yīng)較低

二、應(yīng)用表現(xiàn)的異同：由各自的電路原理差別決定：

相同點：均可達到使得相應(yīng)鍋具自身快速發(fā)熱產(chǎn)生高溫，達到加工烹飪食物的目的。

不同點：

1、在功率段表現(xiàn)上：

全橋：對應(yīng)檔位功率分配清晰、明確，反應(yīng)迅速

半橋：對應(yīng)檔位功率分配較模糊，反應(yīng)相對合理

2、在發(fā)熱面表現(xiàn)上：

全橋：因可負載負荷較高，發(fā)熱面較大、較均勻、層次感能做到循序遞減，火焰效果明顯

半橋：因可負載負荷較低，發(fā)熱面較小、均勻性稍遜、層次感分明，火焰效果稍遜

三、穩(wěn)定性的異同：

相同點：在技術(shù)設(shè)計處理完善的情況下，均可達到較理想的運作穩(wěn)定性；

不同點：1、在元件損耗上：

全橋：各元件負擔(dān)較合理，損耗比較小，壽命較長

半橋：各元件負擔(dān)較重，損耗比相對較大，壽命相對合理