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發(fā)布時(shí)間:2020-12-17 07:20  
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入冷庫(kù)前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚(yú)等。存放過(guò)魚(yú)的冷庫(kù),未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味而變質(zhì).冷庫(kù)通風(fēng)不暢,溫、濕度過(guò)大,致使霉菌大量繁殖,產(chǎn)生霉氣味。冷庫(kù)制冷管道的泄漏,制冷劑侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。冷庫(kù)中溫度不下降,致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。但是在冷庫(kù)的實(shí)際使用中,我們經(jīng)常會(huì)遇到冷庫(kù)的制冷效果不好,那么冷庫(kù)制冷效果不好的原因是:冷庫(kù)制冷劑量不足。不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi),導(dǎo)致食品串味互相。
入冷庫(kù)后注意庫(kù)體各部位溫度的均勻問(wèn)題 為使各處溫度均一,溫度適宜,碼垛時(shí)應(yīng)注意:貨垛與墑壁問(wèn)保持30厘米,貨垛與地面間保持10厘米,貨垛與頂問(wèn)保持80厘米,貨垛間保持10厘米,垛內(nèi)也 應(yīng)留不小于l厘米的距離。蒸發(fā)器或冷風(fēng)吹出口處2米內(nèi)不堆碼,以免影響冷空氣對(duì)流或使果蔬遭受涼害。同時(shí)注意入庫(kù)速度,以當(dāng)天能達(dá)到降溫標(biāo)難為。匠誠(chéng)機(jī)電和您分享:冷庫(kù)設(shè)備短周期的目的是:當(dāng)蒸發(fā)器需要霜,和其他因?yàn)闇囟葲](méi)有制冷蒸發(fā)器,沒(méi)有熱量可用于霜,短周期霜的作用是提供熱量。

保養(yǎng)冷庫(kù)壓縮機(jī)的辦法:冷庫(kù)機(jī)組在初期運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)要細(xì)心觀察壓縮機(jī)的回油情況,并保持清潔。如果發(fā)現(xiàn)油面不夠清潔或者是油面下降,要及時(shí)加油或者換新油。這樣可以避免潤(rùn)滑不良。要時(shí)常的觀察壓縮機(jī)設(shè)備的運(yùn)行情況,檢查排氣溫度,在季節(jié)變換時(shí),溫差變化大的時(shí)候要特別注意運(yùn)行情況。匠誠(chéng)機(jī)電和您分享:溫度的管理,主要注意入庫(kù)前的預(yù)冷和入庫(kù)后的溫度均勻和穩(wěn)定問(wèn)題。如果異常,及時(shí)檢查,調(diào)整系統(tǒng)冷凝溫度和供液情況。

冷凝機(jī)組應(yīng)水平安裝于足夠牢固的機(jī)座上并采用有效的避震措施。機(jī)組運(yùn)轉(zhuǎn)前,用以吸收壓縮機(jī)啟動(dòng)沖擊和減少震動(dòng)傳遞的壓縮機(jī)專(zhuān)用底腳彈簧應(yīng)調(diào)整至工作狀態(tài)。避震管應(yīng)盡量靠近壓縮機(jī)且沿壓縮機(jī)軸向安裝,不允許避震徑向水平安裝。
