中國餐飲市場近幾年企穩(wěn)回升，2015年營業(yè)額，占社會消費品零售總額的比重超過10%。“十一”黃金周期間，全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約1.2萬億元，比去年同期增長10.7%。近些年來，肯德基在中國市場面臨一系列困難，一些城市甚至不得不關閉門店以減少虧損。外國餐飲企業(yè)在中國普遍處于虧損狀態(tài)，淡出中國是否已成大趨勢？這是將“吃”的文化與內(nèi)涵進行升華的gao級階段，體現(xiàn)了飲食文化的審美特征。

洋快餐成本上升 發(fā)展面臨困難

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國餐飲行業(yè)發(fā)展前景與投資預測分析報告》顯示，今年1到7月份，全國餐飲收入同比增長11.2%。餐飲業(yè)對國民經(jīng)濟的貢獻日益凸顯，其中，外國快餐公司的布局也在加碼，比如麥當勞中國，就計劃未來5年每年新開設約250家餐廳。

墜情；所以，如何讓消費者的焦點轉移到產(chǎn)品本身，培養(yǎng)更多的回頭客，是餐飲人需要考慮的。這是對中華飲食文化社會心理功能的概括。因為菜系和飲食中蘊藏著各種感情在其中。做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜歡的飲食則抱著的是一種感激與贊賞。吃吃喝喝，不能簡單視之，它實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯，一邊聊天，可以做生意、交流信息、采訪。朋友離合，送往迎來，人們都習慣于在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的風波，人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動對于社會心理的調(diào)節(jié)功能。過去的茶館，大家坐下來喝茶、聽書、擺龍門陣或者發(fā)泄對朝廷的不滿，實在是一種的心理。

中華飲食之所以具有“抒情”功能，是因為“飲德食和、萬邦同樂”的哲學思想和由此而出現(xiàn)的具有民族特點的飲食方式。對于飲食活動中的情感文化，有個引導和提升品位的問題。我們要提倡健康優(yōu)美、奮發(fā)向上的文化情調(diào)，追求一種高尚的情操。

一、經(jīng)營模式：輕模式、小而精，迎合市場趨勢

在街道上遠遠看去，鴨來噠鴨腸門店能算得上袖珍。即便如此，我們還是能看到，鴨來噠門前時常有食客循著香味前來排隊購買。鴨來噠鴨腸的經(jīng)營模式十分符合當下小吃的輕經(jīng)營模式，門店小而精，功能齊全，出餐時間快，過程透明看得見。

二、產(chǎn)品性質(zhì)：低價位、有品質(zhì)，符合當下大眾消費習慣

無論是購買哪類物品，當下人們的消費思維都十分注重性價比，元老級吃貨們總是很善于發(fā)現(xiàn)物美價廉的小吃。不僅僅是菜肴產(chǎn)品標準化，管理標準化、制度化、流程化，餐飲行業(yè)的從業(yè)人員未來標準化的培訓教育也必不可少，做大做強的餐飲企業(yè)一定是工廠化加學院化的企業(yè)。鴨來噠鴨腸就地滿足了食客們的需求，精選鴨腸，經(jīng)過工藝，結合調(diào)料、茴香、腌制等多種手藝使得鴨腸脆甜入味，還有多種口味可供選擇，低價就能吃到滿滿一大把美味的鴨腸，何樂不為呢~

三、敢于創(chuàng)新：勇往直前，開拓新市場

毫無疑問，鴨來噠鴨腸為眾多創(chuàng)業(yè)路上的新人們做了一個的示范，也同時為想要經(jīng)營鴨來噠鴨腸的創(chuàng)業(yè)者們提供了一條捷徑。創(chuàng)業(yè)非易事，不僅需要好的硬件條件，心態(tài)和勇氣也很重要。鴨來噠門前食客川流不息，并不是沒有道理的哦！

近來，鴨來噠這陣龍卷風可是越來越“猖狂”了呢，看到鴨來噠鴨腸如此美味又親民，小編也控制不住自己的口水要去買一把來解饞啦，快來鴨來噠偶遇吧

小吃的市場的確是龐大無比，因此，經(jīng)營小吃加盟生意將會成為不錯的選擇。然而，對于當前的這一市場來說，還有著不少的注意事項需要我們留意。

環(huán)境衛(wèi)生?，F(xiàn)在人們的生活水平提高了，對自己的身體健康越來越看重，有一部分人群就是因為怕在外面吃的東西不干凈才不愿在小吃加盟店消費的，要消費也是到級別高的地方。只要你的小吃加盟店鋪是干干凈凈的，那么肯定會受到顧客的歡迎，說不定還會幫你做宣傳。近年來，隨著創(chuàng)業(yè)風潮日趨盛行，加入連鎖加盟店的人愈來愈多，加盟糾紛也隨之增多。