素餡餅 1. 面粉里加入酵母，用筷子一邊攪一邊加水，加完水后，用手和成面團(tuán)，包上保鮮膜醒發(fā)2個(gè)小時(shí)左右2. 手上沾上面粉，把面團(tuán)拿出來(lái)排氣，揉面排氣后分成等量的面劑子。

3. 把面劑子搟成邊上薄，中間厚的面皮，包入餡料，盡量多放，只要留夠邊收緊就可以；然后用虎口收起來(lái)收緊揪去多余的面團(tuán)，然后按成餅坯。4. 電餅鐺預(yù)熱刷油，放入餅坯，烙到兩面金黃就可以了

南瓜雞蛋餅?zāi)瞎?50克,面粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個(gè),水約150亳升，生姜、蔥適量；

制作步驟

1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液

2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據(jù)自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊；

3.平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，后煎至兩面金黃中間熟透時(shí)出鍋切塊裝盤(pán)，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。

火椒燒餅：花椒小火炒出香味。別炒糊了，或者用烤箱烤一會(huì)也行。加鹽兩茶匙，香料粉15克，芝麻一茶匙打磨成粉（即成為椒鹽，也可以買(mǎi)現(xiàn)成的）、面粉加酵母，堿面，鹽一茶匙，用溫水揉成團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大，拿出來(lái)排氣備用。準(zhǔn)備好，椒鹽，食用油，芝麻。、面團(tuán)分成均勻等份。根據(jù)你要做多少燒餅來(lái)分。取一團(tuán)面，揉圓后，搟開(kāi)。刷一層食用油，撒椒鹽搟開(kāi)成圓餅后對(duì)折兩次，成三角形餅。都做好后，蓋濕布或者保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

好吃的燒餅，就是縉云燒餅。餅餡是梅菜扣肉，加點(diǎn)糖，加點(diǎn)蔥攪拌起來(lái)的，餅面在放到餅桶里前會(huì)刷上一層糖水，餅貼在餅桶內(nèi)壁，餅桶底部有碳，靠熱氣來(lái)烘烤，烤至金黃色時(shí)就可以鏟下來(lái)了。趁熱吃，一定要在剛出桶時(shí)就馬上吃，這時(shí)候的餅“吃起來(lái)表皮松脆，內(nèi)質(zhì)軟糯”燒餅餛飩是絕配，餛飩用豬油，下鍋的時(shí)候放幾片炸餛飩皮，就更好吃木桶是的烤桶，縉云燒餅之所以這么香，原因一方面是面粉，另一方面就是木桶保住了燒餅的風(fēng)味。