該設(shè)備廣泛應(yīng)用于煲湯、煲粥、煮豆?jié){、燜牛腩、燙面、燉肉、燉菜、鹵水加工以及蒸煮、燜燉各種食物和食品保溫等等。適用于不同形式的餐廳或單位食堂，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)成本條件的優(yōu)良設(shè)備。

夾層內(nèi)傳熱介質(zhì)“導(dǎo)熱油”的特性

安全性強(qiáng)：具有高閃點(diǎn)、高自燃點(diǎn)，降低了泄露起火的危險(xiǎn)程度，顯著提高運(yùn)行的安全性；無(wú)味、對(duì)環(huán)境友好，對(duì)操作人員身體無(wú)損害。

節(jié)能強(qiáng)：采用特有先進(jìn)液態(tài)立體導(dǎo)熱技術(shù)，省時(shí)，省電，節(jié)能50％左右；

：傳熱速度快，導(dǎo)熱，保溫時(shí)間長(zhǎng)；

操作易：設(shè)有定時(shí)，定溫功能，操作簡(jiǎn)單，使用方便；

環(huán)保優(yōu)：采用不銹鋼材質(zhì)，潔凈衛(wèi)生，綠色環(huán)保；

節(jié)能款式新穎獨(dú)特、整體結(jié)構(gòu)安全合理，麻辣燙機(jī)操作方便、熱 、升溫快、造型美觀。電熱煮面爐噴流式加熱系統(tǒng)，防止泡沫溢出,圓弧造形,高雅實(shí)用，每缸單獨(dú)溫控控制功能，升溫速度快，帶放水閥結(jié)構(gòu)，電熱煮面爐操作方便、節(jié)能省電。

功能多：煲飯，煲湯，煲粥，燜，燉，蒸，煮等多種功能；.

品種全：油單鍋式，雙鍋式，多鍋式，各式型號(hào)，規(guī)格齊全

使用說(shuō)明及注意事項(xiàng)：商用大鍋灶直銷采用一種特殊的導(dǎo)熱油作為傳熱介質(zhì)，電源為380v或220v，功率根據(jù)鍋桶容積的大小設(shè)立，從3kw到24kw不等。本機(jī)器設(shè)有定時(shí)功能，按預(yù)設(shè)食物煮好的溫度或時(shí)間提前5-20分鐘停止機(jī)器工作。因機(jī)器停止工作，導(dǎo)熱油仍在傳熱而加熱桶內(nèi)食物這樣能達(dá)到節(jié)能的效果。然后在夾層的上部進(jìn)入中、外盤管的第二夾層區(qū)，在第二夾層區(qū)的后部到煙囪排入大氣。本機(jī)器也有定溫功能，機(jī)器開啟后，把溫度調(diào)至所需恒溫溫度，然后把時(shí)間調(diào)至所需的定時(shí)時(shí)間即可。

本產(chǎn)品采用一次成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)的平整光滑?？刹捎谜羝?、液化氣，電加熱導(dǎo)熱油等加熱方式。受熱面積大、熱、加熱均勻、物料升溫快、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。廣泛應(yīng)用于肉制品、炒餡、醬料、調(diào)理食品、糖果、制藥、乳品、飲料、罐頭、也可用于大型餐廳或食堂的熬粥燒水、煮飯之用。燃?xì)鈱?dǎo)熱油爐系統(tǒng)熱利用率高，由于模塊整體安裝，運(yùn)行維修方便，是一種安全、高效、節(jié)能的理想供熱設(shè)備。 本機(jī)吸收借鑒先進(jìn)技術(shù)，結(jié)合眾多食品廠家的專家建議，自主研發(fā)的一種新型雙向剮底攪拌夾層鍋，本鍋體攪拌部分采用一次性成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)的平整光滑，傳動(dòng)部位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生，本機(jī)采用液壓式翻臂，翻鍋出料，省力、省時(shí)、省工、不失為性能優(yōu)良的食品化工制藥加工。