真空滾肉機(jī)的特點(diǎn)

諸城振瀚食品機(jī)械有限公司，專業(yè)生產(chǎn)滾揉機(jī)，斬拌機(jī)，其中真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬作用。真空滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；滾揉機(jī)：將肉塊裝入滾揉桶時(shí)，肉量應(yīng)占滾揉桶總?cè)萘康娜种?，可以保證肉的能夠有效滾揉、擠壓?？梢栽鰪?qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn) 品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。800型腌制機(jī)廠家

真空滾揉機(jī)的用途

真空滾揉機(jī)的用途：

真空滾揉機(jī)的用途主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度， 使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。

諸城振瀚食品機(jī)械有限公司是  食品機(jī)械設(shè)備殺菌鍋，真空滾揉機(jī)等。 食品  分割，加工設(shè)備 的公司，公司為客戶 規(guī)劃設(shè)計(jì)、加工制造、安裝調(diào)試、 等。 公司始終堅(jiān)持“充分發(fā)揮人才和科技優(yōu)勢，以專業(yè)品質(zhì)和 優(yōu)良服務(wù)，讓客戶  滿意”，是我們的質(zhì)量方針，保證公司產(chǎn)品性能更加優(yōu)良，質(zhì)量穩(wěn)定可靠耐用，操作維護(hù)簡單方便。不可以將特別大的肉塊放在機(jī)器里面進(jìn)行滾揉，同時(shí)要盡量避免帶有大塊骨頭的肉類食品放進(jìn)設(shè)備里進(jìn)行生產(chǎn)，這樣會(huì)對機(jī)器造成不利的影響，后要保證使用人的安全問題，嚴(yán)格按照操作流程進(jìn)行操作。800型腌制機(jī)廠家

真空滾揉機(jī)

滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、牛排、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品、酸菜醬菜類食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)與口味。

   真空滾揉機(jī)作用是在滾揉過程中破壞肉的組織結(jié)構(gòu)使肉質(zhì)松軟加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達(dá)到一定的口感效果，使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)肉的結(jié)著力，增強(qiáng)產(chǎn)品彈性；改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；假如發(fā)覺油位小于油標(biāo)高寬比1/2時(shí)應(yīng)當(dāng)立即添加30機(jī)械潤滑油。保持肉塊色澤，肉制鮮嫩。800型腌制機(jī)廠家