另外它含有豐富的氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。蟬的各種有益成分可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高力，對(duì)體虛患者康復(fù)有輔助作用 。但需要提醒對(duì)異種蛋白(魚、蝦等海產(chǎn)品)過敏的市民，好少吃或不吃蟬，以免帶來不必要的麻煩。蟬若蟲(知了龜)有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和 的口感，堪為食用昆蟲中的，目前已經(jīng)成為適應(yīng)各種不同檔次場(chǎng)合的菜肴，剛出土的若蟲含蛋白質(zhì)高達(dá)58.58%-70.2%。含脂肪10.23%， 金鉀0.3%，全磷0.58%，鈣16.5毫克/千克。鋅82.2毫克/千克是很難得的高蛋白低脂肪。

金蟬的生活習(xí)性

蟬屬昆蟲綱、同翅目、蟬科。從卵蛻化為蟬蟻入土后，少在地下生活4年，有的甚至十幾年才可蛻化出土成為蟬蛹。出土?xí)r用帶鋸齒的前肢從深30厘米以下的土中挖掘出地面，爬上樹干或其他可攀緣物，借著風(fēng)干和自身能力，從頭頂?shù)奖持醒氲牧验_線蛻化而出，變?yōu)槌上s。再以樹的汁液而生存70天以上，即老化而死。成蟬、幼蟲在樹汁時(shí)有選擇性，主要以楊樹、桐樹、榆樹、果樹為主。

油炸金蟬的做法

主料：知了400克

油炸金蟬輔料：白芝麻適量

調(diào)料：植物油適量

做法

1、把罐頭裝的金蟬倒入一個(gè)盆中，不要罐頭里的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水。(因?yàn)楣揞^裝的非常咸，有清水泡一上讓它釋放 一下鹽份)

2、從清水中撈出，用廚房紙吸干水分

3、鍋里放油，油五、六成熱的時(shí)候放入金蟬，當(dāng)金蟬飄上來變成金黃色時(shí)即可撈出

4、吃的時(shí)候撒些熟的白芝麻即可