在狂熱的市場需求之下，趙家臘汁肉實行“終端零售 加盟店”這一符合時下消費(fèi)趨勢的模式，成為目標(biāo)消費(fèi)人群的特色餐飲加盟顧問，為他們量身定制理想中的、適合他們的加盟店，理所當(dāng)然會掀起的消費(fèi)熱潮。

趙家臘汁肉，財富驚人。趙家臘汁肉統(tǒng)一店面布局規(guī)劃和統(tǒng)一裝修設(shè)計，避免了加盟商單打獨斗的不專業(yè)性帶來的風(fēng)險損失。餐飲的需求是沒有盡頭的，選擇特色餐飲加盟，請選擇趙家臘汁肉，才是長久收益的可靠選擇。

1.辣椒油的制作：

①配料：肉蔻20克、孜然20克、35克、八角180克、白孜45克、香180克、桂皮85克、干姜15克、香沙20克、畢卜15克。

將以上調(diào)料打碎磨成末稱之為混合料。

②辣椒油的制作方法：

將油燒到240度，涼到200度放混合料55克，180度放芝麻，170度放辣椒面7兩《6兩中粗，一兩細(xì)辣椒面》，然后放白酒5克，醋25克，蓋上蓋第二天使用。

2.料水的制作：

八角10克、花椒30克、4個、桂皮15克、香5克、良姜10克、香沙25克、香葉10片。

將以上料包起來加15斤水燒開加老抽10克熬三分鐘即可，料包可以用四次。

米皮之都-陜西漢中！漢文化和涼皮的發(fā)源地！

      漢中米皮(涼皮)起源于(公元前231～前2l3年)秦始皇鼎盛時期！第1次熬制3分鐘，第二次熬制5分鐘，第三次熬制15分鐘，當(dāng)然熬制時間越長水分蒸發(fā)越大，這個可以根據(jù)蒸發(fā)情況適量的補(bǔ)充水就好了）。于據(jù)< <長安縣志> >和< <留壩縣志> >記載著這段文字，秦始皇在位時，南鄭今（漢中地區(qū)---十縣一區(qū)）有稻田十萬畝，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷盡是稻秕，碾出的大米質(zhì)量太差，無法向皇帝納貢，農(nóng)民們深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。當(dāng)時有位姓朱的農(nóng)民，他將打下的新大米用水拌濕之后，用專門用來碾米的水磨碾子把大米碾成糊狀，然后傾倒在甄蓖上蒸熟切成條狀，名為大米皮子，大家嘗后個個稱奇。他帶著面皮和納貢的人來到秦鎮(zhèn)，將面皮獻(xiàn)給秦始皇，皇帝吃了面皮美味可口，倍加贊賞，并令今后漢中地區(qū)的貢物只能獻(xiàn)大米皮子。后來在他逝世的漢中地區(qū)農(nóng)民家家戶戶都有蒸面皮的水磨碾子器具，以便天天蒸面皮吃！現(xiàn)在，在漢中地區(qū)農(nóng)村你會看到每家每戶的門外放著一個石頭做的水磨碾子，以紀(jì)念對這位農(nóng)民的懷念。