水電，(1)我公司負(fù)責(zé)燃料費(fèi)，人工費(fèi)，清潔費(fèi)，用餐工具損耗費(fèi)，設(shè)備維修費(fèi)等，(2)客戶(hù)自定職工伙食標(biāo)準(zhǔn)，三，經(jīng)營(yíng)服務(wù)1，我司會(huì)負(fù)責(zé)廚房工作人員的招募及培訓(xùn)，物資采購(gòu)，材料驗(yàn)收，烹調(diào)制作，配餐分發(fā)，衛(wèi)生保潔和安全控制的全過(guò)程，并負(fù)責(zé)其廚房全體員工的身體檢查，2，每周我司營(yíng)養(yǎng)廳開(kāi)出下周營(yíng)養(yǎng)菜單，份量，數(shù)量必須在雙方核準(zhǔn)后方由飯?zhí)弥鞴芄紙?zhí)行，我方自由組織和調(diào)配所需人員以確保完成工作任務(wù)，3。廚用場(chǎng)地半托承包方式：(1)客戶(hù)提供現(xiàn)有的廚房設(shè)備客戶(hù)有權(quán)對(duì)我司的食品衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，食品原料質(zhì)量，飯菜質(zhì)量，數(shù)量，開(kāi)飯時(shí)間的準(zhǔn)確性進(jìn)行定期和不定期的監(jiān)督檢查。

目前國(guó)內(nèi)的餐飲企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始提煉經(jīng)營(yíng)技術(shù)，申報(bào)餐飲專(zhuān)利，積淀品牌價(jià)值，整合上下游資源，加快餐飲信息化建設(shè)。擴(kuò)張成了國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的加速發(fā)展新模式，國(guó)內(nèi)連鎖店的牛肉面就是其中代表案例，在內(nèi)控精細(xì)化管理，“廚房”策略，其目的正是為了突破中餐連鎖上標(biāo)準(zhǔn)化，流水作業(yè)的瓶頸。

借助信息化技術(shù)提升人員效率，降低運(yùn)營(yíng)成本借助信息技術(shù)，信息化管理這一平臺(tái)是有效途徑。低谷中更要考慮如何“節(jié)流”，要做到物盡其用，加強(qiáng)內(nèi)部管理，在不降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的前提下縮減成本，節(jié)流下來(lái)的就是利潤(rùn)。

很多員工表示，自從公司與千喜鶴餐飲公司合作，食堂承包之后，食堂的菜就越來(lái)越好了，以前都不愿意到食堂吃飯，現(xiàn)在覺(jué)得每天吃的菜都是不同的，而且菜樣數(shù)多，而且味道好，是不會(huì)輸大飯店的味道，沒(méi)兩個(gè)月，感覺(jué)都吃的有些發(fā)胖了。

食堂對(duì)伙食的改善受到了員工的一致好評(píng)，不僅就餐問(wèn)題解決了，也無(wú)形中提高了員工對(duì)企業(yè)的滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度，讓他們感覺(jué)到了溫暖。除此之外，辦公室邱主任還讓全體員工參與了食堂滿(mǎn)意度的調(diào)查，系統(tǒng)了解員工對(duì)食堂價(jià)格，環(huán)境，味道，種類(lèi)等方面的看法，同時(shí)鼓勵(lì)員工提出意見(jiàn)和建議，將食堂打造成員工滿(mǎn)意，放心的食堂。