我國的包裝出產(chǎn)已進入調整產(chǎn)品結構、進步開發(fā)能力的新時期,技術進級、工業(yè)換代、經(jīng)營治理是行業(yè)發(fā)展的重要課題。

   我國真空包裝機械制造業(yè)存在的題目是：一缺乏宏觀統(tǒng)籌規(guī)劃;二是缺乏資金投入，企業(yè)用于研究和開發(fā)的投資占銷售額均勻水平不到1%;三是缺乏專業(yè)技術職員。

   據(jù)內有關專家預計，2005年我國真空包裝機械產(chǎn)量將增加到67萬臺(套)，到2010年將增至93萬臺(套)。

      真空包裝機的功能越來越多，除了抽真空還可以充氣，常見的充入氣體有氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或者兩到三種混元氣體， 真空包裝機因為氮氣是惰性氣體，起到充填的作用。可以保護一些易碎的食品。

二氧化碳能夠濃于各類脂肪或水，引成酸比性較弱的碳酸， 真空包裝機有效抑制霉菌、ｆｕ敗細菌等微生物的活性，從而防止一些食物短期內變質。

真空包裝機品種繁多，在選用時應著重考慮下列因素。

a) 包裝速度。出于提高生產(chǎn)效率的考慮，可選用雙室或多室的真空包裝機，以提高整

個生產(chǎn)的進度。

b) 被包裝物品是否需要充填其他保護性氣體。可選擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機。

c) 被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空包裝機。

d) 被包裝物品成分狀態(tài)對真空包裝機的要求。