食用酒精的純度為95%，其余5%都是水，食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經過發(fā)酵后，經過過濾、精餾來得到的產品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體，食用酒精里不含有對人體有毒的苯類和。食用酒精的純度為95%，其余5%都是水，食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經過發(fā)酵后，經過過濾、精餾來得到的產品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體，食用酒精里不含有對人體有毒的苯類和。受年初高開機率及下游化工需求較差雙重打壓，2016年國內乙醇市場整體仍處于下行通道。

乙醇制法

工業(yè)上一般用淀粉發(fā)酵法或乙烯直接水化法制取乙醇： 　　

1．發(fā)酵法 　　發(fā)酵法制乙醇是在釀酒的基礎上發(fā)展起來的，在相當長的歷史時期內，曾是生產乙醇的工業(yè)方法。發(fā)酵法的原料可以是含淀粉的農產品，如谷類、薯類或植物果實等；也可用制糖廠的廢糖蜜；或者用含纖維素的木屑、植物莖稈等。這些物質經一定的預處理后，經水解（用廢蜜糖作原料部經這一步）、發(fā)酵，即可制得乙醇。發(fā)酵液中的質量分數(shù)約為6%~10%，并含有其他一些有機雜質，經精餾可得95%的工業(yè)乙醇。因此在供應寬松，需求萎靡的雙重打壓下，國內乙醇市場在2-3月進入加速下滑期，整個上半年市場疲態(tài)盡顯。 　

部分酒企表示下游需求大，出現(xiàn)供不應求格局，然華東地區(qū)近期受下游需求抑制，優(yōu)級報盤下調，酒企表示走貨一般，下游接貨量不大，成本面有支撐但多數(shù)廠家表示觀望氣氛濃郁，且徐州香醅月底可能有停車計劃。玉米酒精市場來看，近期東北地區(qū)玉米價格窄幅下調，加之下游需求來看萎靡不振，部分酒企下行刺激出貨。糖蜜酒精市場近期受下游需求乏力影響，報盤窄幅下調，酒企表示買盤按需，場內交投平平。玉米酒精來說，鑒于目前離農歷新年僅剩一月有余，南方部分貿易商寄希望于年前備貨提振市場行情，但東北臨儲玉米定向銷售與運輸補貼政策懸而未決繼續(xù)影響下游買家備貨的前景，加之節(jié)前農戶售糧高峰將至，預計春節(jié)前國內玉米市場行情易跌難漲。后市中宇資訊認為，短線國內乙醇市場窄幅整理運行。

近期國內乙醇市場漲跌不一，華東地區(qū)酒企表示市場交投氣氛放緩，但廠家?guī)齑嫫停谪浘o支撐下市場繼續(xù)小幅上揚，山東地區(qū)酒企表示下游接貨維持剛需采購，場內成交氣氛一般，多觀望市場為主，吉林地區(qū)在玉米政策出臺下，深加工企業(yè)每噸玉米補貼200元，成本面利空，市場開始大幅走跌，走跌幅度在200元/噸左右，華南地區(qū)酒企表示走貨平平，整體波動不大，預計短線國內乙醇市場或窄幅走跌。雖然市場跌勢慘烈，但由于原料價格也一路下滑，因此酒精工廠的生產利潤并未惡化，而玉米酒精的盈利水平甚至超過去年同期水平。