主要方法有包埋法、吸附法、共價鍵合法、交聯(lián)法、親和法等。信號轉(zhuǎn)換元件則包括電化學(xué)電極和離子選擇性場效應(yīng)管(ISFET)半導(dǎo)體、光學(xué)元件（如光纖、表面等離子共振）、熱學(xué)熱敏元件、聲學(xué)壓電晶體（如石英晶體微天平、表面聲波）、微機(jī)械懸臂梁等。從深海魚腦中提取的丁酰膽1堿酯酶穩(wěn)定，不易失活，便于保存運(yùn)輸，且靈敏度較高。從生物傳感器中生物分子識別元件上的敏感材料角度，可將生物傳感器分類為酶生物傳感器、全細(xì)胞（微生物/組織）生物傳感器、基因生物傳感器。其中，農(nóng)藥殘留快速檢測用途的生物傳感器研究和開發(fā)主要集中在酶生物傳感器上。

農(nóng)藥殘留快速檢測的不足檢測范圍有限，只能檢測蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。檢測結(jié)果簡單，只能判定蔬菜中有還是沒有高劑量的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在，不能直接確定農(nóng)藥的品種和含量，不具有法律效應(yīng)。但是極強(qiáng)的農(nóng)藥藥劑性穩(wěn)定以及農(nóng)藥使用量多致使農(nóng)藥長期殘留在作物內(nèi)部。解決農(nóng)藥殘留問題，必須從根源 上杜絕農(nóng)藥 殘留污染。各種農(nóng)藥在不同作物上的使用時期、使用方法、 使用次數(shù)、安全間隔期等技術(shù)指標(biāo)。合理使用農(nóng)藥，不但可以有效地控制病蟲草害，而且可以減少農(nóng)藥的使用

目前使用的農(nóng)藥，有些在短時間內(nèi)可以通過生物降解成為無害物質(zhì)， 而包括DDT在內(nèi)的有機(jī)氯類農(nóng)藥難以降解，則是殘留性強(qiáng)的農(nóng)藥（見有機(jī)氯農(nóng)藥污染）。根據(jù)殘留的特性，可把殘留性農(nóng)藥分為三種：容易在植物機(jī)體內(nèi)殘留的農(nóng)藥稱為植物殘留性農(nóng)藥 ，易于在土壤中殘 留的農(nóng)藥稱為土壤殘留性農(nóng)藥，易溶于水，而長期殘留在水中的農(nóng)藥稱為水體殘留性農(nóng)藥，殘留性農(nóng)藥在植物、土壤和水體中的殘存形式有兩種：一種是保持原來的化學(xué)結(jié)構(gòu)；另一種以其化學(xué)轉(zhuǎn)化產(chǎn)物或生物降解產(chǎn)物的形式殘存。常規(guī)的農(nóng)藥殘留分析方法為儀器分析法，即利用色譜、色譜－質(zhì)譜聯(lián)用、超臨界流體等技術(shù)對農(nóng)藥含量進(jìn)行快速準(zhǔn)確的分析，但這些方法均不能滿足樣品現(xiàn)場快速檢測的要求，這就迫使人們開發(fā)出一些操作方便快捷、結(jié)果準(zhǔn)確的快速檢測新技術(shù)。

暫定每日耐受攝入量（provisional tolerable daily intake s，) 指對制 定再農(nóng)藥殘留限量的持久性農(nóng)藥而確定的人每日可承 受的量。暫定日允許攝入量 （tempor’ary acceptable daily intakes，TADI) 指暫定在 一定期限內(nèi)所采用的每日允許攝人量。農(nóng)藥殘留快速檢測的注意事項(xiàng)檢測用水，需要用蒸餾水或純凈水，避免因檢測用水造成假陽性的出現(xiàn)'，檢測用的試劑，保存時放入4℃的冰箱中冷藏。農(nóng)藥殘留問題是隨著藥大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生的。 到目前為止, 世界上化學(xué)藥年產(chǎn)量近200萬噸，約有1000多種人工合成化合物被用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲劑、落葉劑等類藥。