扶風烙面皮

      扶風烙面皮是在陜西面皮的工藝基礎上,將做好的面皮置于平底鍋內(nèi)烙去部分水分，再涼拌后即食。與普通涼皮的軟糯、搟面皮的勁道不同，烙面皮更入味，對調(diào)味配料要求更高，口感介于兩者之間。

     烙面皮也分兩種，一種烙好了蒸，另一種蒸好了再烙，相比較蒸好了再烙的吃起來更筋道，烙面皮外焦里嫩，晶瑩剔透，有“韌、筋、干、有嚼頭、水分少”的風味特點。

幽默小笑話  

 出差

      男友小王來家里。

      老媽：聽說你經(jīng)常出差？

      男友點點頭：嗯。

      老媽：哦……這樣的話，我把女兒嫁給你真的不放心啊。

      男友：伯母，您放心，我會做什么對不起她的事的。

      女兒：老媽，他人很老實，在外面從來不瞎來的！

      老媽：我跟小王說話，你插啥嘴？

      女兒：我就叫你對他放心。

      老媽：尼瑪，我是不放心你。他經(jīng)常出差，你這也不會，那也不會，我怕你餓死！

      女兒：……

【不如找個廚師，自己開家飯店，不用經(jīng)常出差，還天天都有好吃的。在大熱的天，隨時可以吃到自己想吃的，比如吃碗涼皮】

　　漢中面皮實在好吃，吃過一次已牢記心中。面皮就是漢中濃縮的飲食文化，而更多關于食物的傳承，恰恰是在平凡的生活里，歸根到底都是家所在的地方，這是農(nóng)耕文明的根結(jié)，樸實無華，是種幸福。

      清晨，無論是著急上班的白領，還是睡眼惺松，準備上學的學生，抑或是睡不著的老人家都會來上一碗面皮?！袄习?，來碗面皮”、“好的，馬上”、“老板，收錢”、“慢走，再來”。面皮就是漢中最濃縮的飲食文化，而更多關于食物的傳承，恰恰是在最平凡的生活里，歸根到底都是家所在的地方，這是農(nóng)耕文明的根結(jié)，樸實無華，是種幸福。熟練地上籠，掀起面皮切條，潑上辣子，紅紅綠綠，從手到口，從口到心，也是薪火相傳，人們延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點燃爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在那一瞬間，讓一日三餐變得那么有詩意。