生煎包是上海特色的面條之一。其關(guān)鍵技術(shù)在于皮和餡的加工方法。步:制作皮革。將500克低筋面粉、30克軟糖、2克發(fā)酵粉和5克面粉混合，倒入約200克清水，制成面團(tuán)。準(zhǔn)備面團(tuán)時(shí)，加入一點(diǎn)軟糖代替白糖。它的功能是使面團(tuán)稍微變甜，并使面團(tuán)的質(zhì)地變松。很多人在制作生油條的時(shí)候會(huì)用添加發(fā)酵粉或面肥的方法來(lái)發(fā)酵，而我們只添加發(fā)酵粉和面粉，不是發(fā)酵的程度，而是輕微的發(fā)酵效果。因?yàn)楹芏嗳俗龅拿鎴F(tuán)太發(fā)酵了，它嘗起來(lái)很軟，而且沒有足夠的咀嚼頭。[備料]500克中筋粉、250克水、5克酵母粉和15克白糖[操作步驟]步驟1:將面粉、酵母和糖混合，分批向面粉中加水，形成絮狀物。

5.豬肉蘑菇餡。因?yàn)獒u油、蠔油和雞粉都是咸的，不需要單獨(dú)加鹽，調(diào)味時(shí)要注意用量。不要讓太多導(dǎo)致太咸的填料。6.將酵母粉與清水混合，然后將面粉放入其中，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，放入容器中，用保鮮膜覆蓋，發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵面團(tuán)內(nèi)部有蜂窩孔；[茴香魚片水炸袋]，它只需3個(gè)簡(jiǎn)單的步驟就能教會(huì)每個(gè)人不用面條或揉面就能做出美味誘人的水炸袋。如果面團(tuán)是在晚上揉成的，你想把它做成早餐，你可以揉成面團(tuán)，放入冰箱冷藏和發(fā)酵。7.將發(fā)酵好的面團(tuán)放到面團(tuán)揉墊上，分成幾小塊。小面團(tuán)揉成圓形后，壓平，然后用搟面杖把它們搟成圓形。沒必要把它們卷得太薄，但是吃得厚一點(diǎn)更好。

蓋上鍋蓋，煨至熟。鍋里的水逐漸變熱。在加熱過程中，饅頭會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。整個(gè)過程持續(xù)大約5分鐘。如果饅頭很大，時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。因此，饅頭越小越好。在此期間盡量不要打開蓋子。透過透明的玻璃蓋，你可以看到鍋里饅頭的變化。14、大約過了五分鐘，水基本上吃完了，然后打開蓋子，包子皮又白又肥，已經(jīng)熟了，這個(gè)時(shí)候鍋底開始煎包子的底部；準(zhǔn)備另一個(gè)碗，打一個(gè)雞蛋，用筷子打碎，用少許油加熱鍋，加入打好的蛋液，用筷子攪拌成顆粒，煎成蛋片，放入碗中備用。15.將包子底部煎至黃色，然后關(guān)火，從鍋里出來(lái)。16.切一些蔥花，撒上切碎的蔥花。撒一些煮熟的黑芝麻作為裝飾。一個(gè)美味的油炸面包就可以了。