食品檢驗(yàn)報(bào)告可能出現(xiàn)的典型錯(cuò)誤匯總

遺漏提及的內(nèi)容

例如：

①報(bào)告正文提到某內(nèi)容“見附表X”，但整篇報(bào)告中無附表X；

②委托書中勾選了某檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，但報(bào)告未提及該標(biāo)準(zhǔn)；

③歸檔文件核對(duì)清單注明某內(nèi)容入報(bào)告，但報(bào)告中無該內(nèi)容。

缺少標(biāo)注說明

①某測(cè)試進(jìn)行了多次，但報(bào)告的數(shù)據(jù)記錄頁(yè)中未注明是第幾次測(cè)量，結(jié)果有兩頁(yè)數(shù)據(jù)記錄內(nèi)容一致無法區(qū)別；

②多方向的振動(dòng)試驗(yàn)報(bào)告中的試驗(yàn)曲線圖未標(biāo)注是哪一方向的。上述案例不符合準(zhǔn)則要求的觀察結(jié)果、數(shù)據(jù)應(yīng)能按照特定任務(wù)分類識(shí)別或注明名稱，缺少這樣的標(biāo)注說明直接造成數(shù)據(jù)記錄、圖片的混淆不清，容易引起誤解。

家長(zhǎng)在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)盡量選擇前幾位是天然原材料的食品，而不是加工食品。要警惕配料表特別長(zhǎng)的產(chǎn)品，產(chǎn)品配料表的內(nèi)容越復(fù)雜，越要仔細(xì)看看。

食品添加劑也是各位家長(zhǎng)朋友們?cè)谶x購(gòu)時(shí)，需要格外關(guān)注的一項(xiàng)內(nèi)容?！禛B 28050-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定，食品中所使用的所有食品添加劑都必須注明在配料表中。

通常我們會(huì)看到食品添加劑字樣冒號(hào)后或者括號(hào)里面的內(nèi)容，就是該食品中所使用的食品添加劑。在給兒童選擇包裝食品時(shí)，應(yīng)避免選擇食品添加劑特別多的食品。有很多食品為了更具有吸引力，會(huì)在文字描述、外包裝、圖案、造型等各方面下功夫，這時(shí)候，家長(zhǎng)朋友們就一定要擦亮眼睛，重點(diǎn)去關(guān)注其包裝袋上的配料表了。

消殺類產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告家長(zhǎng)朋友們?cè)谶x擇食品時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇低能量、蛋白質(zhì)含量高、低脂肪、低鈉含量的食品。因?yàn)楝F(xiàn)在的營(yíng)養(yǎng)成分表中沒有專門標(biāo)明添加糖含量，都統(tǒng)一包含在碳水化合物中，因而盡量選擇碳水化合物數(shù)值低的食品。同時(shí)，對(duì)于低幼齡的兒童而言，鈉含量越低越好?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770—2010）中規(guī)定，嬰幼兒罐裝輔助食品中總鈉含量大值為200mg/100g。這也是為什么很多品牌的嬰幼兒輔食都標(biāo)榜不添加的原因。還有很多食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上聲稱“不含反式脂肪”，食品營(yíng)養(yǎng)成分表中通常會(huì)標(biāo)注反式脂肪酸的含量為“0”。但這里需要注意，標(biāo)“0”并不代表沒有，按照標(biāo)準(zhǔn)要求，反式脂肪酸含量小于0.3%，是可以標(biāo)注為“0”的。

食品檢測(cè)：

菌是大自然賜予我們的美食，不過美味的菌卻“暗藏殺機(jī)”。我國(guó)每年都會(huì)發(fā)生多起食用菌事件，原因主要為食用有毒菌和未將菌充分加熱。有毒菌中含有毒肽、溶血素、等。

食用菌，請(qǐng)務(wù)必確認(rèn)菌的品種，盡可能從正規(guī)廠家購(gòu)買新鮮或干制的菌；食用時(shí)須充分加熱，確保菌煮熟煮透；與菌接觸過的菜刀、案板等器具應(yīng)在使用后清洗干凈。