生產(chǎn)方法看起來很簡(jiǎn)單。店主的妻子當(dāng)場(chǎng)就做了。一塊面粉被卷成長(zhǎng)條，上面放上肉末和卷心菜，然后卷成一個(gè)球，在一個(gè)油鍋里油炸，然后在下面的爐子里像饅頭一樣烘烤。

火看起來又黃又脆，像面包。趁熱吃醉。皮膚非常非常脆。你可以一口吃掉餡料。天氣很暖和。它外面脆，里面軟。皮膚像餅干一樣脆，但不起作用。填充物非常充足。這個(gè)燒餅很大，可能比我的臉還大。我加了南子、豆腐、泡菜、雞蛋和干花。燒餅非常實(shí)惠，只有7塊加入了這么多配料。

為什么燒餅上的芝麻如此香脆？它經(jīng)歷了水浸、去皮和油炸的過程。目前，還沒有發(fā)明出能代替手工勞動(dòng)的機(jī)器。燒餅的味道完全取決于面包師的功夫。所謂“三箱七火”和“以火求財(cái)”都是面包師多年的經(jīng)驗(yàn)。古人稱贊了:個(gè)在鍋和爐子里做蛋糕的方形食譜，它們充滿了技巧。然而，如果你把它放在八卦爐里燒，它會(huì)更香?！靶r(shí)候，我總是先吃香脆的芝麻皮，然后再吃中間和底部。當(dāng)我年輕的時(shí)候，我總是把漂亮的東西放在前面，但是當(dāng)我長(zhǎng)大了，我喜歡把漂亮的東西放在后面。

山縣掛爐燒餅外形美觀，制作精細(xì)，口味獨(dú)特。蛋糕表面覆蓋著芝麻，邊緣用斜切刀切割。整個(gè)蛋糕看起來像一件精美的藝術(shù)品。入口酥脆、清新、嫩滑，余味悠長(zhǎng)，深受人們的喜愛。

掛爐燒餅制作工藝極其嚴(yán)格、精細(xì)、獨(dú)特。所選材料必須在瓦盆和面團(tuán)中用細(xì)充分發(fā)酵。面條必須與肌肉和骨骼保持平衡，并且有力量。整個(gè)20公斤重的面條從盆子里拿出來，用雙手放在面板上。在操作過程中，面條不會(huì)掉落、掉落或變形。將面團(tuán)塊放在面板上，搟成面團(tuán)餅，然后將準(zhǔn)備好的熟面團(tuán)涂上食用油，使面團(tuán)變脆。面餅被卷成圓柱形，再次揉捏，然后一個(gè)接一個(gè)地?cái)D壓成“餡”。之后，每一個(gè)“代理”都裝滿了“燒餅餡”。