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法國葡萄酒產(chǎn)地-波爾多　　

　　法國是世界葡萄酒王國，而波爾多是王冠上較大、較亮的一顆寶石。在中國，一提到瓷器，人們就會(huì)想到景德鎮(zhèn)；而在法國，波爾多在葡萄酒業(yè)中也首當(dāng)其沖，聲名可謂顯赫。

　　波爾多釀造了法國1/3以上的A、O、C、葡萄酒。波爾多的紅葡萄酒色澤亮麗鮮紅，味道醇美、爽凈，堪稱世界紅葡萄酒。該地區(qū)生產(chǎn)葡萄酒以紅酒為主，同時(shí)也生產(chǎn)白葡萄酒，種類多樣，常被稱為“世界的葡萄酒寶庫”。

　　葡萄酒業(yè)是波爾多地區(qū)的一大經(jīng)濟(jì)支拄，有些地方甚至在六個(gè)人當(dāng)中就有一個(gè)人以葡萄酒為生。

　　波爾多地區(qū)尤以以下幾個(gè)地方較為出名：

　　●梅多克：生產(chǎn)的波爾多紅葡萄酒。所產(chǎn)酒是紅寶石色，味道柔和，芳香細(xì)膩，并能長期保存，被譽(yù)為全世界較好的葡萄酒。而在美國則更嚴(yán)格，有機(jī)葡萄酒中不得添加二化硫，且必須與其他產(chǎn)品一樣符合美國農(nóng)產(chǎn)業(yè)部（USDA）有機(jī)認(rèn)證的要求。梅多克產(chǎn)的紅葡萄酒三大代表的法語名為：讀者如果手中有—瓶以上名稱的紅酒的話，要按正確的品酒方法去品賞，千萬要珍惜你杯中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，因?yàn)槟憧谥兴碛玫恼羌t葡萄酒啊。

　　●格雷夫：格雷夫也是名酒產(chǎn)地，以干和半干類的不甜葡萄酒為主，所產(chǎn)酒味道細(xì)膩，比梅多克酒濃郁純香且高雅。其代表品種有：

　　●索丹：盛產(chǎn)世界聞名的索丹甜白葡萄酒。這種酒采用含糖量高的貴腐葡萄釀造而成，味濃甜，香味濃郁，酒精度高。專家們將此等作用歸于酒精的作用，然而葡萄酒的質(zhì)量，卻不盡在酒精含量的多寡。顏色一般為亮麗的金黃色，口感滑潤，適合作餐后酒。這種酒在釀造時(shí)常常采用自然發(fā)酵法，陳釀時(shí)間長，因而還具有酒體豐滿的特征。索丹甜白葡萄酒的代表有：

　　波爾多地區(qū)還有許多產(chǎn)酒地方，它們或以口味濃郁見長，或以香味著稱，其風(fēng)味常常介于波爾多酒與下面要介紹的布根地酒之間。

葡萄酒保質(zhì)期與適飲期的區(qū)別，你了解嗎？

摘要： 一些對(duì)葡萄酒缺少了解的消費(fèi)者總是困惑于“適飲期”與“保質(zhì)期”這兩個(gè)詞的含義與區(qū)別，本文內(nèi)容將就此問題展開討論。

ABSTRACT： The article is about the differences between drinkability and shelf life of wine.

一些對(duì)葡萄酒缺少了解的消費(fèi)者總是困惑于“適飲期”與“保質(zhì)期”這兩個(gè)詞的含義與區(qū)別，以下的內(nèi)容將就此問題展開討論。

一、葡萄酒的保質(zhì)期

 葡萄酒的保質(zhì)期與其他普通產(chǎn)品的保質(zhì)期一樣，是指葡萄酒在正常條件下的質(zhì)量保證期限。一般的食品如果變質(zhì)，往往會(huì)發(fā)生腐等現(xiàn)象，進(jìn)入人體內(nèi)還會(huì)對(duì)健康造成傷害。發(fā)酵容器事先要進(jìn)行熏硫消毒，將上述原料倒入，裝量約為容器的4/5，容器表面用濕布蓋嚴(yán)。當(dāng)然，葡萄酒作為一種酒精飲品，要想達(dá)到“發(fā)霉”這種狀態(tài)確實(shí)不如其他飲食那樣迅速。因此，對(duì)于酒瓶后所寫的保質(zhì)期期限，消費(fèi)者是可以相信的（只要不是很夸張）。

 值得一提的是，“保質(zhì)期”是一個(gè)具有中國特色的葡萄酒概念，因此，國產(chǎn)葡萄酒都標(biāo)注了為期8年到10年的保質(zhì)期，而外國人幾乎從來都不關(guān)心葡萄酒保質(zhì)期，而是更加關(guān)注葡萄酒的適飲期和陳年潛力。曾經(jīng)的一段時(shí)間內(nèi)，外國葡萄酒進(jìn)入中國后，要履行任何進(jìn)口食品的標(biāo)簽上均要標(biāo)出其保質(zhì)期信息的規(guī)定，因此，其背標(biāo)也會(huì)標(biāo)上保質(zhì)期。不過，縱觀整個(gè)法國，英國投資者才是法國葡萄園的大海外買家，英國人收購的葡萄園占所有國際買家的41%。不過，從2006年10月1日起，國家正式實(shí)施了《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》，其中規(guī)定，葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期，所以，近幾年來，部分進(jìn)口葡萄酒已經(jīng)不再標(biāo)注保質(zhì)期了。

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全球威士忌品牌排行

　　6、麥卡倫Macallan

　　麥卡倫(macallan)酒廠坐落在俯瞰靠近Graigella-chie的Spey的小山丘上，自從十八世紀(jì)末開始釀制威士忌酒，當(dāng)時(shí)住在小山丘上的一為農(nóng)夫用自己種植的大麥釀制威士忌。麥卡倫一再地在國際酒品大賽中奪標(biāo)，因而贏得“純麥威士忌酒中的勞斯萊斯”的美譽(yù)。維生素葡萄酒中所含的維生素主要有維生素：C、Bi、B2、B6、B12x煙酸和煙酯胺。從該公司與眾不同的小型蒸餾器，遺跡用雪莉酒桶的陳年過程的種種原則堅(jiān)持，麥卡倫刻意保留傳統(tǒng)釀造方法，為成為散發(fā)雪莉酒香的威士忌代表之作。

　　7、占邊JimBeam

　　占邊Jim beam 占邊波本威士忌始于1795年，歷經(jīng)占邊家族七代釀酒師，始終保持產(chǎn)品的比較并成為全世界和全美銷量一的波本威士忌。JimBeamBrandsCo.產(chǎn)品種類豐富，旗下囊括70多個(gè)，產(chǎn)品過百國家尤是以其占邊波本威士忌。

　　8、皇家RoyalSalute

　　威士忌，1953年，芝華士兄弟公司(Chivas Brothers)為向英國伊莉沙白皇后加冕典禮致意，特別釀制“皇家”?！盎始摇钡拿謥碜韵虻皆L皇室人員鳴炮21響的風(fēng)俗。葡萄酒的加工制作流程原材料、分離材料應(yīng)選擇新鮮，芬芳，充分成熟的果實(shí)，除去腐爛的水果和青粒果。這珍貴的二十一年陳釀威士忌，分別盛載紅、綠、藍(lán)及棕色瓷樽內(nèi)，更顯雍容華貴。

　　9、威雀FamousGrouse

　　18世紀(jì)末，Matthew Gloag家族于蘇格蘭皮爾斯(Perth)創(chuàng)立了一家獨(dú)樹一幟的烈酒制造廠，其中比較具有代表性的就是口感異常順滑的“威雀蘇格蘭威士忌”。每當(dāng)英國皇室遠(yuǎn)赴蘇格蘭獵威雀(Grouse)時(shí)，必定攜帶Gloag威士忌作為御寒及獵成功慶祝之用。裝瓶的酒在消毒滅菌的玻璃瓶，在7072℃的水消毒后20分鐘，然后冷卻。當(dāng)Gloag威士忌日漸流行，深受歡迎后，起名稱也正式演變?yōu)椤癟HE FAMOUS GROUSE SCOTCH WHISKY”?，F(xiàn)今蘇格蘭仍然非常流行獵威雀，其盛況正如同威雀蘇格蘭威士忌，在蘇格蘭仍然保持其品牌。

　　10、溫莎Windsor

溫莎(Windsor)的名稱來自于英國比較為古老的王室宅邸“溫莎城堡”，以及由此而來的比較有歷史和的“溫莎王朝”。溫莎威士忌品質(zhì)出眾，滴滴珍貴，其的順滑口感來自于在橡木桶中的長年陳釀。殼聚糖帶有正電荷，可用于去除白葡萄酒過深的顏色以及過多的酚類物質(zhì)。每當(dāng)一批陳年芳醇的威士忌出窖，溫莎品牌首席調(diào)酒師道格拉斯-默里會(huì)從中挑選比較稀有、比較的威士忌來打造他的特殊調(diào)和酒，他繼承了維多利亞時(shí)代的先輩們開發(fā)出的傳統(tǒng)技藝，帶給我們的是每一瓶溫莎蘇格蘭威士忌標(biāo)志性的順滑口感和精致、和諧的尊貴享受。