冷鏈?zhǔn)侵改承┦称吩?、?jīng)過(guò)加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品，在經(jīng)過(guò)收購(gòu)、加工、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷(xiāo)和零售、使用過(guò)程中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。一個(gè)完整的冷鏈包含產(chǎn)品加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售四個(gè)環(huán)節(jié)，隨著我國(guó)居民生活水平的上升，冷鏈?zhǔn)称沸枨蟠蟠笤黾?，未?lái)冷鏈行業(yè)發(fā)展前景可期。除了“肌膚”脫水，面包的內(nèi)部組織在離開(kāi)烤爐后1個(gè)小時(shí)通常就開(kāi)始老化了。

冷鏈?zhǔn)侵改承┦称吩稀⒔?jīng)過(guò)加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品，在經(jīng)過(guò)收購(gòu)、加工、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷(xiāo)和零售、使用過(guò)程中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。一個(gè)完整的冷鏈包含產(chǎn)品加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售四個(gè)環(huán)節(jié)，隨著我國(guó)居民生活水平的上升，冷鏈?zhǔn)称沸枨蟠蟠笤黾樱磥?lái)冷鏈行業(yè)發(fā)展前景可期。不同的食材，需要不同的環(huán)境存儲(chǔ)，性能更好的廚房冷柜才能滿(mǎn)足您的不同需要，達(dá)到更好的存儲(chǔ)食材的效果。

小編大家來(lái)一點(diǎn)干貨

冰箱實(shí)用知識(shí)問(wèn)答問(wèn)：冰箱買(mǎi)風(fēng)冷還是直冷?

答：風(fēng)冷冰箱不會(huì)結(jié)霜，但是容易風(fēng)干食物，直冷冰箱保濕效果好，但會(huì)結(jié)霜。如果想買(mǎi)容積約280升左右的冰箱，建議選擇風(fēng)冷冰箱。如果容積不超過(guò)280升，可以考慮直冷冰箱。

問(wèn)：買(mǎi)冰箱選定頻還是變頻?

答：定頻壓縮機(jī)噪音大、能耗高、價(jià)格低、維修成本低。而變頻壓縮機(jī)噪音小、能耗低、價(jià)格高、維修成本高。用戶(hù)選擇時(shí)主要還是根據(jù)價(jià)格差和耐噪音方面來(lái)選，不要希望通過(guò)省電省出差價(jià)來(lái)。

問(wèn)：選電腦控溫還是機(jī)械控溫的冰箱?

答：電腦控溫的冰箱控溫準(zhǔn)確，但是若出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的話(huà)，修理的成本會(huì)很高。機(jī)械控溫冰箱使用方便，故障率低?，F(xiàn)在冰箱品牌太多，建議選購(gòu)大品牌冰箱產(chǎn)品，且一定要選專(zhuān)業(yè)制冷的。

問(wèn)：買(mǎi)冰箱多大容量合適?

答：按中國(guó)消費(fèi)者的使用習(xí)慣，約為人均70升左右，家里有幾口人，就選大約對(duì)應(yīng)的容量。

問(wèn)：冰箱擺在哪里合適?

答：應(yīng)將冰箱安放在陰涼通風(fēng)的地方，擺放平穩(wěn)，其四周均應(yīng)留出一定的空隙，以便通風(fēng)散熱，延長(zhǎng)冰箱使用壽命。

問(wèn)：冰箱上面能擺放物品么?

答：不能。

問(wèn)：冰箱經(jīng)常斷電危害大么?

答：大。切勿頻繁開(kāi)關(guān)機(jī)，因?yàn)殚_(kāi)、關(guān)機(jī)的瞬間，冰箱機(jī)器會(huì)承受很大的運(yùn)轉(zhuǎn)負(fù)荷，如此頻繁的操作很容易對(duì)機(jī)器造成損害。

問(wèn)：冰箱兩側(cè)發(fā)熱正常么?

答：正常。

問(wèn)：哪些食物不宜放入冰箱儲(chǔ)存?

答：熱帶水果、巧克力、西紅柿、火腿、香蕉、鮮荔枝、黃瓜、青椒、蜂蜜、咖啡、洋蔥、面包。

問(wèn)：新冰箱買(mǎi)回家應(yīng)如何使用?

答：新冰箱后應(yīng)靜置2至6小時(shí)后再開(kāi)機(jī)，以免油路故障。使用單相三孔插座，單獨(dú)接線(xiàn)。接通電源后，仔細(xì)聽(tīng)壓縮機(jī)啟動(dòng)和運(yùn)行時(shí)的聲音是否正常，是否有管路互相碰擊的聲音。如果噪音過(guò)大，檢查產(chǎn)品是否擺放平穩(wěn)，各個(gè)管路是否接觸。

問(wèn)：保鮮柜與冰箱的區(qū)別?

答：保鮮柜主要用在商場(chǎng)、超市貯藏蔬菜為主，內(nèi)部采用商用型壓縮機(jī)，啟動(dòng)性能好，制冷量從小到大規(guī)格齊全，能按產(chǎn)品不同的要求做不同的配置。冰箱以家用為主，內(nèi)部采用普通壓縮機(jī)，可根據(jù)用戶(hù)需要調(diào)節(jié)溫度，并有速冷、速凍功能。

問(wèn)：冰箱可以放臥室么?

答：冰箱工作時(shí)會(huì)產(chǎn)生噪音和輻射，不建議放在臥室。

問(wèn)：帶磁鐵的冰箱貼貼太多會(huì)不會(huì)對(duì)冰箱有影響?

答：不會(huì)。因?yàn)楸滟N的磁場(chǎng)很弱，根本就不會(huì)對(duì)冰箱產(chǎn)生任何影響。

問(wèn)：冰箱內(nèi)的溫控旋鈕是干什么用的?

答：數(shù)字1-7表示冰箱溫度各檔位。數(shù)字越大，冷凍和冷藏室的溫度越低，冷凍能力越強(qiáng)。

問(wèn)：冰箱的輻射是否會(huì)對(duì)人體造成傷害?

答：冰箱運(yùn)作時(shí)，后側(cè)方或下方的散熱管線(xiàn)釋放的磁場(chǎng)。不過(guò)現(xiàn)在很多大品牌冰箱產(chǎn)品的輻射值都會(huì)降低到國(guó)家安全輻射水平值，輻射值的安全還是很有保證的。

問(wèn)：冰箱內(nèi)擺放多少食物合適?

答：冰箱內(nèi)存放食物要適中，太多會(huì)影響溫度傳導(dǎo)，太少又會(huì)加速冷氣的流失。一般維持三分之二左右存放量較為適宜。

問(wèn)：冰箱內(nèi)溫度調(diào)多少合理?

答：一般情況下，冰箱冷凍室的溫度不應(yīng)高于-18℃，而冷藏室的溫度應(yīng)維持在5-8℃較為合適。在不影響冰箱內(nèi)的食物保鮮和冷凍的前提下，盡量將溫度調(diào)高一些，溫度越高越省電。

問(wèn)：冰箱真的可以么?

答：所謂的功能冰箱，是在冰箱中添加了劑，劑是通過(guò)接觸才能起到作用，因此，冰箱中的食物本身若不潔凈，冰箱是無(wú)能為力的。

問(wèn)：冰能能效等級(jí)分別是什么?

答：按照國(guó)家推出的《家用電冰箱電耗限定值及能源效率等級(jí)》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，把電冰箱分成1、2、3、4、5個(gè)等級(jí)，其中，1級(jí)表示產(chǎn)品達(dá)到水平，節(jié)電;2級(jí)表示比較節(jié)電;3級(jí)表示產(chǎn)品的能源效率為市場(chǎng)的平均水平;4級(jí)表示產(chǎn)品能源效率低于市場(chǎng)平均水平;5級(jí)表示耗能高，是市場(chǎng)準(zhǔn)入指標(biāo)，低于該等級(jí)要求的產(chǎn)品不允許生產(chǎn)和銷(xiāo)售。炎炎夏日，外面的溫度很高，里面也一樣，在這種高溫的情況下，來(lái)一口清涼的食物，喝一口冰涼的飲料，是不是突然就覺(jué)得好滿(mǎn)足啊，然而這些滿(mǎn)足來(lái)源于一個(gè)不起眼的冷藏柜，它既保鮮了食物沒(méi)有變質(zhì)腐爛，又在口感上讓人們得到了滿(mǎn)足。

問(wèn)：冰箱"速冷"與"速凍"功能的區(qū)別?

答：速冷功能是將冷藏室溫度迅速降低，非常適合冷藏一些冰鎮(zhèn)飲料、啤酒等飲品。而冷凍功能是將冷凍室溫度迅速降低，在短時(shí)間內(nèi)冷凍食物，非常適合冷凍一些魚(yú)肉制品。

問(wèn)：造成冰箱積水的原因是什么?

答：1、食物中含有水蒸氣，冷卻之后變成水。2、頻繁開(kāi)啟冰箱門(mén)，大量熱空氣涌入冰箱形成熱冷對(duì)流。3、排水孔堵塞。

問(wèn)：冰箱的門(mén)封條怎么清洗?

答：門(mén)封條臟污易老化，會(huì)影響冰箱的密封性，增加耗電量?？梢詫⑵讋┯?0倍的水稀釋后用牙刷蘸濕清洗，后用水將漂白劑沖去。

問(wèn)：家用冰箱不制冷的原因?

答：1、有可能是冷氣泄露，造成直冷效果不好。2、門(mén)沒(méi)關(guān)好，或者是門(mén)封密封不良，造成冷氣外露，溫度降低不下來(lái)。3、壓縮機(jī)故障。

問(wèn)：冰箱壁為什么會(huì)結(jié)冰?

答：1、冷藏室溫度調(diào)的太低。2、門(mén)封條密封不嚴(yán)，頻繁開(kāi)門(mén)或開(kāi)門(mén)時(shí)間太長(zhǎng)。3、冷藏室后壁變形外凸。4、溫控器自身有故障。

問(wèn)：冰箱噪音多少算合適?

答：小于45分貝。

問(wèn)：冰箱內(nèi)部噪音大都有哪些原因?

答：1、放置水平未調(diào)整好。2、四腳未全部落地。3、壓縮機(jī)本身工作噪音大。4、其它部件固定松動(dòng)。5、冰箱內(nèi)的瓶、盒裝物共振。6、環(huán)境共振。參考以上原因適當(dāng)調(diào)整冰箱，如果仍不能解決，建議找專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家維修人員操作維修。

問(wèn)：冰箱漏水怎么解決?

答：首先把冰箱斷電，然后拔出插在排水孔里面的塑料長(zhǎng)塞，找一根20-30CM的電線(xiàn)插進(jìn)冷藏室的排水孔內(nèi)，來(lái)回疏通后，用一小杯水慢慢倒入孔中，如果水能完全倒入，就證明已經(jīng)完全疏通了。

問(wèn)：冰箱為什么需要使用獨(dú)立的電路?

答：如果冰箱與其他電器用同一個(gè)插座，電器頻繁啟動(dòng)造成電壓下降，尤其是在用電高峰時(shí)，電壓過(guò)低會(huì)引起壓縮機(jī)無(wú)法啟動(dòng)或自動(dòng)停機(jī)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)損壞冰箱電機(jī)。

問(wèn)：如何檢查冰箱是否冷氣外漏?

答：把手電筒打開(kāi)放入冰箱內(nèi)，關(guān)好箱門(mén)，仔細(xì)觀(guān)察冰箱四周是否有漏光的縫隙即可。

問(wèn)：哪些東西能除冰箱異味?

答：柚子皮、衛(wèi)生紙、茶葉、蘋(píng)果、活性炭、檸檬片、食醋、小蘇打。

問(wèn)：冰箱的使用壽命是多少年?

答：不低于15年。

問(wèn)：冰箱的保修期有多長(zhǎng)?

答：不同品牌的冰箱保修期是不一樣的，通常來(lái)說(shuō)，整機(jī)保修一年，壓縮機(jī)保修三年(以為準(zhǔn))。

問(wèn)：打雷時(shí)是否需要拔掉冰箱電源?

答：不需要。

問(wèn)：怎么看冰箱的生產(chǎn)日期?

答：冰箱背面下方有產(chǎn)品銘牌，上面注明了冰箱的出廠(chǎng)日期，但壓縮機(jī)的出廠(chǎng)日期是看不到的。

問(wèn)：夏天開(kāi)正常工作的冰箱門(mén)，室溫會(huì)下降嗎?

答：不會(huì)。

   冷藏柜作為餐廳，超市儲(chǔ)藏食品的必備品，它不僅起到儲(chǔ)藏食品，有時(shí)候更多的是展示給人們看這些食品。一個(gè)冷藏柜的好壞就因此而直接影響到了店家生意的好壞。那么我們應(yīng)該如何選擇一個(gè)好的冷藏柜呢？下面小編就帶大家好好的了解下有關(guān)冷藏柜選擇的注意事項(xiàng)。3、冷藏柜立式注意事項(xiàng)1、低溫補(bǔ)償開(kāi)關(guān)要隨環(huán)境溫度而進(jìn)行調(diào)節(jié)。

藏柜，主要作用是保證冷藏食物的新鮮，因此保鮮的效果是作為一個(gè)重要的選購(gòu)依據(jù)的。據(jù)科學(xué)分析，要想保持食物的新鮮，一方面需要冷藏柜內(nèi)部具有恒溫強(qiáng)“凍力”，另一方面，需要保持冷藏柜內(nèi)的空氣凈化新鮮。因此冷藏柜一定要做到：

◆ 遞增層流優(yōu)化風(fēng)幕，節(jié)能；先進(jìn)的背吹制冷系統(tǒng)，柜溫均勻；良好的融霜自動(dòng)控制，性能穩(wěn)定；采用自然空氣融霜，降低了電能消耗；

◆人性化設(shè)計(jì)，增加了商品的展示性。產(chǎn)品美觀(guān)大方，對(duì)使用場(chǎng)合起到一定的裝飾作用；同時(shí)使得顧客在購(gòu)物取貨時(shí)方便快捷；

◆制冷系統(tǒng)的執(zhí)行元件和電器的控制件均采用國(guó)外產(chǎn)品，以確保產(chǎn)品運(yùn)行穩(wěn)定、可靠。加大蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)，提高了換熱效率。使柜內(nèi)降溫更快、溫度更低，同時(shí)更加節(jié)能；

◆配有夜間節(jié)能簾，夜晚和其它非營(yíng)業(yè)時(shí)間使用。進(jìn)一步的節(jié)約電能，降低使用成本。選擇件：幕簾、貨架照明、標(biāo)簽架，玻璃端板和鏡子端板供選用；

◆采用高溫固化粉體噴涂，具有良好的耐腐蝕性及抗撞性。應(yīng)用蒸發(fā)器和背吹技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品節(jié)能，超市冷柜制冷系統(tǒng)采用微電腦控制器，具有良好的性能和材料數(shù)據(jù)傳輸接口。

一個(gè)成功的冷藏展示柜制作，需做到以下幾點(diǎn)：

1、充分且合理地利用特有空間。

2、完成陳列商品的實(shí)用功能。

3、外觀(guān)漂亮新穎，吸引注意力，同時(shí)給人好感。

4、附合商家CI要求。

一個(gè)的展示柜生產(chǎn)制作，一定要采用“鋼化”玻璃。這樣即保證了展示的效果，又確保玻璃碎了不會(huì)傷人！