從巧遇良師到自創(chuàng)品牌

　　年少時(shí)惠文龍有一顆搖滾的心，跟著家里的運(yùn)輸隊(duì)走過大江南北。2000年15歲的他看到一個(gè)招生簡(jiǎn)章就決定去沈陽學(xué)服裝設(shè)計(jì)。這股沖動(dòng)是小時(shí)候種下的種子被激發(fā)了出來。

　　在童年的記憶里，巧手的媽媽總是讓他和哥哥“衣著鮮亮”。刀削面的調(diào)料(俗稱'澆頭'或'調(diào)和')，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋山西面的山西面的打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。“媽媽在繡花廠，上幼兒園起她就給我和哥哥做衣服?！彼甙藲q的時(shí)候，媽媽親手給哥倆做了西裝?！坝∠筇盍?，我們穿上襯衫、打了領(lǐng)帶，帥極了?！睓C(jī)緣巧合下他誤打誤撞學(xué)了設(shè)計(jì)，4年后不到20歲就畢業(yè)了，看不清前途時(shí)，他以勇往直前的陜西人秉性，為自己爭(zhēng)到了一個(gè)很高的職業(yè)起點(diǎn)。

　　2004年，將畢業(yè)的他和同學(xué)到北京看時(shí)裝大秀。菠菜這一蔬菜是中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一，但是在中國的每個(gè)地方的吃法卻不大一樣，有清炒的，也有煮湯的，有包餃子餡的，面包餡的，陜西的大家伙就厲害了，弄出來了菠菜面，并成為了陜西面食之一。“取票那天下了一場(chǎng)大雪，同學(xué)們都不愿意去，我就去了?！彼诮M委會(huì)下榻的酒店里遇到中國大師級(jí)設(shè)計(jì)師武學(xué)凱，交談中得到了一張名片?！皠偖厴I(yè)我就揣著名片只身去上海找武老師，想留下來實(shí)習(xí)。武老師開始說人夠了，后來又問有一技之長嗎？”惠文龍飛速旋轉(zhuǎn)大腦，不是名校出身也沒獲過獎(jiǎng)?！拔业膬?yōu)勢(shì)就是勤奮，我肯定比其他人更加勤奮！”

      而勤奮是每個(gè)趙家人的都必有的特點(diǎn)

      岐山臊子面是陜西的風(fēng)味小吃，歷史悠久，起源于商周時(shí)期，一直興盛至今，其特點(diǎn)為薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、想。2:《現(xiàn)代漢語辭典》的這一解釋,至少與陜西人的習(xí)慣認(rèn)識(shí)不一致。臊子面在關(guān)中地區(qū)有著其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場(chǎng)合都為必備佳品。關(guān)中農(nóng)村地區(qū)，新年那天的早晨基本上都是臊子面。吃飯前，先端一碗湯去門前撒一些以祭奠先人和蒼神等，后才家人享用，有的也會(huì)在先人像前獻(xiàn)上一碗臊子面以示懷念。

      趙家臘汁肉的臊子面在傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上更突出了期以下特點(diǎn)，一是寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。用八種蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡蘿卜、白蘿卜、核桃、花生米、蓮子等，與面同煮。二是煎汪，即面條要熱的燙嘴、紅油封湯。這樣更顯得口感柔韌滑爽，面條筋光，厚薄均勻，臊子鮮香，油光紅潤，鮮香醇厚，久吃不膩，老少皆宜。形成了獨(dú)特的趙家特色

由于陜西關(guān)中地區(qū)盛產(chǎn)小麥，面食就成為了當(dāng)?shù)厝讼矏鄣氖澄?。單是一個(gè)簡(jiǎn)單的面條，關(guān)中人做出的花樣多達(dá)幾十種，經(jīng)常變著花樣做面食。

     biangbiang面、蒜蘸面、油潑面、拉條子、棍棍面、揪面片、片片面、涼面、臊子面、酸湯面、漿水面等等等等。各有各的滋味、各有各的特色。

     關(guān)中男人，把舒展的渭河平原整治得井井有條，翻、耕、耗巴、糖。單是一個(gè)簡(jiǎn)單的面條，關(guān)中人做出的花樣多達(dá)幾十種，經(jīng)常變著花樣做面食。而關(guān)中女人則把麥子磨成面粉，用蒸、煮、炸、煎的方式，將其做成數(shù)十種食品。湯面、干拌樣式數(shù)都數(shù)不過來。

   關(guān)中人喜愛的“biangbiang 面”了，一根面條寬二三寸，長三尺有余，厚度與銅錢相仿。算下來，一根面條少說也有四兩干面。

 如果說食米為主的江南人多用菠菜炒菜肴的話，那么以面食為主的北方人則另有吃法，如很多地方下面條時(shí)亦下入一把菠菜以調(diào)劑滋味，豐富色彩，增加食欲。在機(jī)械化、半機(jī)械化收割，將人們從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來，也讓許多曾經(jīng)的農(nóng)民或者農(nóng)民的后代不再需要回家鄉(xiāng)收麥子了。而在酷愛吃面條的陜西八百里關(guān)中道上，精于制作面食的家庭主婦們則又打破了這種'隔靴騷癢'式的方法，直接將菠菜葉與面粉和揉在一起，搟制成碧綠透亮，令關(guān)中漢子提起便滴涎水的油潑辣子菠菜面。