牛肉腌制機(jī)定做使用方法

一、準(zhǔn)備

1、清水沖洗筒體，打開出料開關(guān)，放盡沖洗水；

2、加料；

3、裝蓋。

二、滾揉工藝時間設(shè)定

1、根據(jù)工藝要求設(shè)定總工作時間、滾揉時間、間歇時間；

2、時間的設(shè)定方法：按設(shè)置鍵，對應(yīng)窗口閃爍，按上、下鍵調(diào)節(jié)時間，調(diào)節(jié)好以后再按設(shè)置鍵到對應(yīng)窗口調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)完畢后，按設(shè)置鍵結(jié)束。

三、操作方法

1、首先打開電源開關(guān)；

2、打開真空泵啟動開關(guān)，真空泵開，拔下真空管接頭，關(guān)閉閥門；

3、打開滾揉開關(guān)，機(jī)器即進(jìn)入自控循環(huán)狀態(tài)；

4、滾揉總時間到，機(jī)器即停止?jié)L揉工作；

5、關(guān)閉滾揉開關(guān)；

6、打開回氣開關(guān)，放盡真空壓力卸下筒蓋；

7、打開出料開關(guān)，筒體正轉(zhuǎn)即自動出料；

8、關(guān)閉電源總開關(guān)。

備注：100、200、300滾揉機(jī)、真空泵靜態(tài)真空，手動啟動，自動停機(jī)?；貧庥煞艢忾_關(guān)手動放氣。其它同上。牛肉腌制機(jī)定做

牛肉腌制機(jī)定做

真空腌制滾揉機(jī)適合不同肉類加工廠和快餐連鎖店使用。該機(jī)還適用于各類禽肉制品；分割禽肉制品；1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性3、保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。大塊肉食制品；各種西式火腿類原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松弛，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。本品還適合各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的入味使用。

滾揉機(jī)操作需要注意什么事項？

滾揉機(jī)操作人員必須經(jīng)過培訓(xùn)上崗，滾揉機(jī)在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝，必須經(jīng)過專業(yè)人員的現(xiàn)場指導(dǎo)或者交由專業(yè)的工作人員進(jìn)行處理，保證安全性。

牛肉腌制機(jī)定做

1.本產(chǎn)品具有連續(xù)真空功能，配備數(shù)顯真空表實時顯示滾揉筒的真空度，可以有效縮短滾揉時間，提高滾揉效率。

2.真空滾揉機(jī)槳葉設(shè)計，選用“V型”和“單片型”槳葉，不同的滾揉力度，適用不同的產(chǎn)品，正轉(zhuǎn)滾揉、摔打、反轉(zhuǎn)出料。

3.（選配）PLC和觸摸屏控制，監(jiān)控方便直觀，可存貯100個工藝配方。

4. 采用變頻調(diào)速，啟動平穩(wěn)，并且調(diào)速范圍廣，縮短出料時間，出料更徹底。

5.真空泵采用水環(huán)真空泵，配置真空管路過濾器，選用高品質(zhì)真空傳感器，提高真空系統(tǒng)的可靠性。

6.滾揉筒身設(shè)有大口徑方孔原料可由提升機(jī)或輸送帶直接輸入，實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。

7.整機(jī)采用SUS304不銹鋼制作，滾筒內(nèi)部精細(xì)打磨，滾揉筒腹部具有清洗口，能使?jié)L揉筒內(nèi)徹底清洗。支架采用不銹鋼方管，滾揉筒內(nèi)表面精細(xì)拋光，減少額外升溫，利于清洗。