紅燒豬蹄的做法步驟

1. 將豬蹄剁成塊，汆水。而后用涼水洗凈。

2. 將豬蹄、花生、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽一起放入高壓鍋中，并加水，快沒(méi)過(guò)豬蹄就行。等上汽后燉15分鐘即可，此時(shí)用筷子可以很容易的插入到豬蹄中。

3. 將豬蹄單獨(dú)夾出，晾著備用。

4. 將冰糖放入鍋中小火熬化，等剛變成黃棕色時(shí)立即加入醬油、料酒，防止糊鍋?zhàn)兛?，然后倒入豬蹄翻炒。

5. 翻炒均勻后放入之前煮豬蹄的湯，包括花生，并加入適量的水，將將沒(méi)過(guò)豬蹄即可，直接大火燉收汁即可。此時(shí)可把之前燉豬蹄用的香料全部去掉。

6. 加入蔥、鹽調(diào)味，盛盤(pán)即可。

鐵板魷魚(yú)的做法

1.準(zhǔn)備好材料。

2.魷魚(yú)處理清洗干凈后焯水。

3.把焯過(guò)水的魷魚(yú)切成細(xì)條。

4.加著勺生抽，半勺蠔油，料酒，魚(yú)露拌勻后腌10分鐘。

5.青、紅椒切圈，小米椒切粒。

6.洋蔥切絲。

7.把剩下的調(diào)料加少許水調(diào)成汁待用。

8.烤盤(pán)加熱后倒入油。

9.把腌好的魷魚(yú)放入煎。

10.待魷魚(yú)邊卷起時(shí)放入洋蔥。

11.再把青、紅椒一起放入翻拌均勻。

12.等差不多快變軟的時(shí)候倒入調(diào)好的醬汁拌勻。

13.再撒上白芝訂。

14.熄火后撒入香蔥，即可吃了。

15.鮮香入味的鐵板魷魚(yú)。

新奧爾良烤雞腿的做法

1.雞腿洗凈，用叉子在上面扎眼，入味。

2.醬料包準(zhǔn)備好。

3.倒入新奧爾良醬料包，用手按1摩入味，放入冰箱冷藏腌制2個(gè)小時(shí)以上。

4.兩個(gè)小土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，過(guò)油，炸到外皮金黃。

5.撈出放入烤盤(pán)，同時(shí)放入幾瓣大蒜，放入一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎。

6.把腌制好的雞腿擺入烤盤(pán)，要放在土豆和大蒜的上面。

7.烤箱190°預(yù)熱，下層一共烤80分鐘，我放了烤盤(pán)烤架以后再放雞腿烤盤(pán)。

8.大約五十分鐘到時(shí)候取出來(lái)刷上蜂蜜水（蜂蜜加入一點(diǎn)點(diǎn)水稀釋一下），兩面都刷，翻面繼續(xù)烤。

9.繼續(xù)烤三十分鐘。注意不要烤糊，可以加蓋錫紙。

10.雞腿和土豆分別裝盤(pán)，成品。

杏鮑菇紅燒肉：

做法

1五花肉洗凈切塊，用冷水浸泡20分鐘，水中加一勺料酒。

2杏鮑菇切塊，用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干。

3炒鍋中放少量油，放入五花肉小火煸炒。

4將五花肉中的油煸出后，撈出肉，油留在鍋中。

5放入杏鮑菇，用剛才的油炒到微微發(fā)黃即可，撈出備用。

6五花肉倒入鍋中，加蔥姜片、老抽翻炒上色。

7倒入半鍋開(kāi)水和一勺料酒，放入一個(gè)八角、一片桂皮，適量冰糖，大火燒開(kāi)后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉。

8肉燒到6成熟時(shí)，加入杏鮑菇，繼續(xù)燉。

9燉到肉熟爛后，打開(kāi)鍋蓋加適量鹽，開(kāi)燒至湯干即可出鍋。