豆沙包，也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源于京津的漢族小吃。3、把切好的面團(tuán)捏住一頭旋轉(zhuǎn)扭兩圈，把扭好的面團(tuán)打一個(gè)單結(jié)，擺入烤盤放入溫度35度、濕度80%以上的烤箱進(jìn)行后發(fā)酵（烤箱中放一碗熱水發(fā)酵）。泡打粉加入面粉及調(diào)味料，揉成面團(tuán)，切成10等分，發(fā)酵約30分鐘，豆沙亦分成10等分。每份面團(tuán)捍成中間厚，邊緣薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸蘢內(nèi)，以大火蒸15分鐘即可。還可以根據(jù)自己喜好的樣子做出不一樣的豆沙包。

豆沙包與日常生活中見(jiàn)到的紅豆饅頭還是有一些區(qū)別的，豆沙包主要是將紅豆做成了豆沙。

在制作紅豆面包的過(guò)程中有哪些需要注意的地方呢？

面團(tuán)要揉到位，這是做所有面包基本的要求。不需要揉出手套膜，但也要將面團(tuán)揉到9成筋度的狀態(tài)，這樣的面團(tuán)才能更好地保持酵母產(chǎn)生的二氧化碳，同時(shí)要注意控制面團(tuán)溫度不超過(guò)30度。

然后要充分進(jìn)行一次發(fā)酵，讓酵母產(chǎn)生更多風(fēng)味物質(zhì)。一次發(fā)酵完成后按壓排氣要徹底，這樣才能使面包的組織更加均勻細(xì)膩。

其次，皮餡比例要合適。一般而言采用1：0.6到1：1之間都是可以的，主要根據(jù)你個(gè)人的口味適當(dāng)調(diào)整。如果你的豆沙餡非常甜，可以增加面團(tuán)的比例，這樣可以降低面包的整體甜度。

紅豆包是怎么發(fā)明出來(lái)的？

如果說(shuō)法棍是法國(guó)的代表面包，那么論日本的國(guó)民面包，紅豆面包一定能占據(jù)一席。這個(gè)面包也是日本烘焙業(yè)崛起的初始點(diǎn)。

在日本面包的發(fā)音為PAN，源于西班牙語(yǔ)，早是由西班牙傳播到日本，由此日本的面包文化開(kāi)始逐漸形成。在日本主要以大米為主食，日本用中國(guó)傳來(lái)的老面發(fā)酵法來(lái)制作面包。

酒種紅豆面包的誕生

早在明治7年也就是1874年的時(shí)候，由現(xiàn)在的一個(gè)非常有名的面包連鎖店-木村屋的創(chuàng)始人木村英三郎創(chuàng)造出酒種面包。

在中國(guó)休閑食品行業(yè)中，不同類別的產(chǎn)品有著不同的發(fā)展速度。以五年為一發(fā)展期來(lái)看，2010-2015年休閑鹵制品、糖果及蜜

餞、面包/蛋糕機(jī)糕點(diǎn)、膨化食品、炒貨及餅干的復(fù)合增長(zhǎng)率分別為：17.6%、12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%，其中休閑

鹵制品的增速快。

零食跟食用的時(shí)間點(diǎn)有關(guān)跟種類無(wú)關(guān)，比如一般南方人把面食當(dāng)做零食，但其卻是北方人的主食。零食可分為三類，原產(chǎn)品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般兒童比較喜歡吃零食，但吃過(guò)多深加工零食易造成偏食和肥胖現(xiàn)象。

零食，通常是指一日三餐時(shí)間點(diǎn)之外的時(shí)間里所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外，其余

的一律被稱為零食。