粘度計(jì)安全地固定在具有一定高度的桌子上

數(shù)據(jù)讀取：在操作粘度計(jì)之前，必須先確定粘度計(jì)安全地固定在具有一定高度的桌子上。選擇轉(zhuǎn)子與轉(zhuǎn)速組合，開始測量，使其達(dá)到穩(wěn)定的狀態(tài)并讀數(shù)。然而轉(zhuǎn)子加速過程中所獲得的動(dòng)量，可能會(huì)造成讀數(shù)在穩(wěn)定讀數(shù)附近有跳動(dòng)的現(xiàn)象。一般條件下，你只需要等待一個(gè)合理的時(shí)間讓讀數(shù)穩(wěn)定。重現(xiàn)性更高的方法是讓轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)一定周期之后再讀取數(shù)據(jù)。也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)，就算是等待一定時(shí)間，讀數(shù)也并不會(huì)呈現(xiàn)穩(wěn)定而是一直跳動(dòng)，這常常是由于流體的非牛頓性質(zhì)所造成的。如果讀數(shù)持續(xù)增加或下降，代表流體的性質(zhì)可能會(huì)隨時(shí)間而變化，這種情況下就需要另外的技巧獲得正確的粘度值。

流體粘度是相鄰流程以不同速度運(yùn)動(dòng)時(shí)所存在內(nèi)摩擦力的一種量度

流體粘度是相鄰流程以不同速度運(yùn)動(dòng)時(shí)所存在內(nèi)摩擦力的一種量度。粘度分粘度和相對粘度。粘度有兩種表示方法：動(dòng)力粘度和運(yùn)動(dòng)粘度。動(dòng)力粘度是指當(dāng)單位面積的流程以單位速度相對單位距離的流層流出時(shí)所需的切向力，用η表示粘度系數(shù)（俗稱粘度），其單位是帕斯卡秒（Pa.s）。運(yùn)動(dòng)粘度是液體的動(dòng)力粘度與同溫度下該液體的密度ρ之比，用符號ν表示，其單位是平方米每秒。相對粘度是指某液體粘度與標(biāo)準(zhǔn)液體粘度之比，無量綱。

頻率修正,對于國產(chǎn)儀器名義頻率在50Hz,而我國目前的供電頻

頻率修正，對于國產(chǎn)儀器名義頻率在50Hz,而我國目前的供電頻率也是 50Hz,我們用頻率計(jì)測試變動(dòng)性小于0.5%,所以一般測量不需要頻率修正。但對于日本和歐美的有些儀器,名義頻率在60Hz,必須進(jìn)行頻率修正,否則會(huì)產(chǎn)生20%的誤差,修正公式為:實(shí)際粘度=指示粘度×名義頻率÷實(shí)際頻率 轉(zhuǎn)子的清洗，測量用的轉(zhuǎn)子(包括外筒)要清潔無污物,一般要在測量后及時(shí)對粘度計(jì)清洗,特別在測油漆和膠粘劑之后。要注意清洗的方法,可用合適的浸泡,千萬不要用金屬刀具等硬刮,因?yàn)檗D(zhuǎn)子表面有嚴(yán)重的刮痕時(shí)會(huì)帶來測量結(jié)果的偏差。

粘度是攪拌型酸奶生產(chǎn)過程中的控制項(xiàng)目之一，也是評價(jià)酸奶質(zhì)量的重要指標(biāo)，增加乳固體含量，特別是非乳固體含量對成品的粘度有明顯地影響，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和乳糖的增加有利于酸奶的水和作用，可增進(jìn)酸奶的粘稠度。粘度良好的酸奶其非脂乳固體含量都遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)（6.5%），一般在8.5%左右，但當(dāng)乳固體含量繼續(xù)增加時(shí)（11.5%或者13.0%），酸奶的粘度并無顯著提高，相反生產(chǎn)出得酸奶質(zhì)量較粗，缺乏滑潤的口感。在酸奶生產(chǎn)過程中，牛奶經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵，由液態(tài)變成了凝乳狀態(tài)，因此具有較高的粘度，一般攪拌型酸奶發(fā)酵結(jié)束后的粘度在4000-6000 mpa·s之間，因?yàn)樵瓉泶嬖谟谂Ｈ橹械睦业鞍啄圩兂闪四z狀，形成許多大的凝乳微粒，他們的直徑一般是在0.01MM-0.4MM之間。攪拌對提高酸奶的粘度有直接作用，攪拌會(huì)引起搖溶現(xiàn)象，從而極大地影響產(chǎn)品的品質(zhì)。