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小麥淀粉顆粒由完全不同的三個(gè)部分構(gòu)成：雙螺旋淀粉鏈構(gòu)成的固體狀部分，支鏈淀粉和非脂結(jié)合型直鏈淀粉構(gòu)成的分支狀完全不定性部分。對(duì)來自小麥淀粉的大顆粒淀粉（A型）和小顆粒淀粉（B型），用a-淀粉酶分解后發(fā)現(xiàn)，與A型粒子相比，B型粒子包括更多的線片斷，其平均鏈長較短。A型粒子的其余組成部分在酶解過程中幾乎沒有什么變化。而B型粒子中直鏈淀粉含量減小。玉米淀粉做蛋糕價(jià)格服務(wù)熱線

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應(yīng)用范圍

1.化工:染料、顏料、樹脂、白碳黑、陶瓷等。

2.其它行業(yè)：、飼料、化肥、顏料、染料等。

3.糖類:玉米、玉米淀粉、葡萄糖、果膠、山梨酸鉀、麥芽糖等。

4.:流浸膏、維生素、動(dòng)物膠、植物膠、酵母、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等

5.食品奶蛋制品:奶油、富脂奶粉、代乳粉、蛋清(黃)等食物植物汁；

6.食品植物汁:雞精、咖啡、速溶茶、魚豬肉蛋白質(zhì)、土豆、大豆、花生蛋白質(zhì)等。

7.洗滌劑:乳化劑、增白劑、分散劑、蘇打劑、肥皂粉、磷酸劑、普通洗衣粉、洗衣粉等。

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谷朊粉又名活性面筋粉,它是從小麥粉中提取出來的,含有70%~80%的蛋白質(zhì)。谷朊粉是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劉,廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn),也可用作肉類制品、gao檔水產(chǎn)飼料。作為提取谷朊粉的小麥粉———谷朊粉粉,在分離出谷朊粉時(shí),還分離出A、B淀粉,淀粉進(jìn)一步轉(zhuǎn)化制糖、發(fā)酵,用于生產(chǎn)小麥營養(yǎng)味精。由于其特殊的用途,其對(duì)面粉品質(zhì)的要求也特別高,一方面要從小麥粉中提取出盡量多的谷朊粉,要求其面粉中蛋白質(zhì)含量盡量多,質(zhì)量要高。玉米淀粉做蛋糕價(jià)格服務(wù)熱線