面包中的蜂窩孔是如何做出來的？

在面包的專業(yè)領(lǐng)域這個不叫蜂窩孔，一般我們稱之為面包組織的密度。面包組織由面團筋度、糖份、油脂等因素決定的。面包組織越細膩，面包大多是屬多油多糖型的，當然面包正確的醒發(fā)程度也必不可少。

果仁面包

                                                                         果仁面包

食材用料

雞蛋 一個   高粉 200克  比優(yōu)特面包改良劑適量（面粉重量的0.3-0.5%）  果仁 適量    白糖 20克    酵母 4克黃油 25克

1.把除黃油以外的原料按照先水類后粉類的順序，放入面包機，啟動和面程序，再加黃油揉到出膜階段，開始發(fā)面

2.面發(fā)好后，把面分成三塊，分別搟成長方形餅狀，撒上干果卷起來

3.烤箱預熱180度，烤二十分鐘，香噴噴的果仁面包就出爐啦。