從一般買(mǎi)賣關(guān)系向長(zhǎng)期合作伙伴關(guān)系轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)采購(gòu)模式中供應(yīng)商與企業(yè)之間是簡(jiǎn)單的買(mǎi)賣關(guān)系,無(wú)法實(shí)行市場(chǎng)日益強(qiáng)調(diào)的系統(tǒng)性、協(xié)調(diào)性、集成性和同步性。供應(yīng)鏈環(huán)境下,雙方建立伙伴關(guān)系,共享庫(kù)存數(shù)據(jù)降低庫(kù)存成本,共同解決產(chǎn)品質(zhì)量、成本問(wèn)題,降低采購(gòu)成本。有的企業(yè)甚至實(shí)施供應(yīng)商集成,讓供應(yīng)商參與開(kāi)發(fā)創(chuàng)新過(guò)程,縮減產(chǎn)品開(kāi)發(fā)成本和時(shí)間。供應(yīng)商和企業(yè)之間的伙伴關(guān)系能有效的提高供應(yīng)鏈的速度、響應(yīng)能力、競(jìng)爭(zhēng)力,進(jìn)而提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

采購(gòu)質(zhì)量和成本的挑戰(zhàn)供應(yīng)鏈管理下按訂單采購(gòu)的驅(qū)動(dòng)方式對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高的要求。如采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題,會(huì)因沒(méi)有庫(kù)存而停產(chǎn),延誤交期。訂單驅(qū)動(dòng)方式要求企業(yè)與供應(yīng)商加強(qiáng)彼此的合作,對(duì)供應(yīng)商的質(zhì)量實(shí)行質(zhì)量系統(tǒng)的監(jiān)控。在實(shí)際操作過(guò)程中,質(zhì)量與成本之間卻存在矛盾:采購(gòu)方希望在滿足質(zhì)量要求的前提下,盡可能降低采購(gòu)價(jià)格。

當(dāng)前食堂承包已經(jīng)成為了很多企業(yè)單位員工用餐，特別是對(duì)于人數(shù)燒過(guò)100人的公司基本上都是采用食堂托管，給的餐飲公司來(lái)經(jīng)營(yíng)管理，但是也不乏有一些公司因?yàn)榉N種原因自己經(jīng)營(yíng)食堂，我們發(fā)現(xiàn)自營(yíng)食堂很多都存在沒(méi)有管理方面的經(jīng)驗(yàn)導(dǎo)致后期管理混亂，成本加大，因此本文通過(guò)避免員工食堂舌尖上的浪費(fèi)方面，給自營(yíng)食堂的企業(yè)一些建議!

食堂承包是團(tuán)膳企業(yè)，在杜絕員工浪費(fèi)方面有自己化的管理模式，采取多項(xiàng)舉措，既滿足了員工“舌尖”上的需求，讓員工吃到健康營(yíng)養(yǎng)的飯菜，又避免了“舌尖”上的浪費(fèi)。

有了餐飲管理，就會(huì)有一個(gè)舒適、整潔的就餐環(huán)境，會(huì)有一個(gè)美味的佳肴，企事業(yè)的員工進(jìn)入食堂，會(huì)有一個(gè)好的就餐環(huán)境，就餐心情，還有就是有了餐飲管理，就不會(huì)再有蔬菜不新鮮，衛(wèi)生不干凈等問(wèn)題，這就是餐飲管理的好處，這就保證了食堂材料的質(zhì)量，保證了食物的新鮮、營(yíng)養(yǎng)。員工們?cè)诖司筒蜁?huì)有愉悅的心情，還有就是讓你工作一天保持活力，可以提高你的工作效率，保證工作的正確性、準(zhǔn)確性。

雙贏采購(gòu)戰(zhàn)略的特點(diǎn)主要表現(xiàn)為:

(1)制造商對(duì)供應(yīng)商給予協(xié)助,幫助供應(yīng)商降低成本、改進(jìn)質(zhì)量、加快產(chǎn)品開(kāi)發(fā)進(jìn)度,同時(shí)需要供應(yīng)商有相當(dāng)強(qiáng)的能力;

(2)通過(guò)共同努力提高有效的效率,降低交易管理成本;

(3)長(zhǎng)期的信任合作取代短期的合同;

(4)比較多的信息交流,充分利用供應(yīng)商的能力。