判斷防煙排煙系統(tǒng)工作狀態(tài)

了解防煙排煙系統(tǒng)的分類與主要組成。

熟練掌握防煙排煙系統(tǒng)工作狀態(tài)的檢查判斷方法。

防煙系統(tǒng)的分類與組成

防煙系統(tǒng)是通過采用自然通風(fēng)方式，防止火災(zāi)煙氣在樓梯間、前室、避難層（間）等空間內(nèi)積聚，或通過采用機(jī)械加壓送風(fēng)方式阻止火災(zāi)煙氣侵入樓梯間、前室、避難層（間）等空間的系統(tǒng)。

防煙系統(tǒng)的分類

防煙系統(tǒng)可分為自然通風(fēng)系統(tǒng)和機(jī)械加壓送風(fēng)系統(tǒng)。建筑高度大于50 m 的公共 建筑、工業(yè)建筑和建筑高度大于100 m 的住宅建筑，其防煙樓梯間、獨(dú)立前室、共 用前室、合用前室及消防電梯前室應(yīng)采用機(jī)械加壓送風(fēng)系統(tǒng)；建筑高度小于或等于50 m 的公共建筑、工業(yè)建筑和建筑高度小于或等于100 m 的住宅建筑，其防煙樓梯 間、獨(dú)立前室、共用前室、合用前室（除共用前室與消防電梯前室合用外）及消防電梯前室應(yīng)采用自然通風(fēng)系統(tǒng)；（2）風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量能夠調(diào)整，且噪音較低，常常在集煙罩距油煙排污口間距中等的廚房排煙系統(tǒng)溫室新風(fēng)系統(tǒng)中采用。當(dāng)不能設(shè)置自然通風(fēng)系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)采用機(jī)械加壓送風(fēng)系統(tǒng)。

酒店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些

很復(fù)雜，既然是系統(tǒng)，就是完整的設(shè)計(jì)，風(fēng)機(jī)的大小，煙罩的先進(jìn)程度，油煙的處理技術(shù)，以及配套的滅火和燃?xì)獗Ｗo(hù)等等一系列，后包括末端的凈化和風(fēng)機(jī)，很復(fù)雜，需要看排煙的要求，如果是開放式廚房，則要精細(xì)計(jì)算，如果排風(fēng)量過大，會(huì)帶走餐廳的空調(diào)溫度.酒店廚房排煙罩怎么設(shè)計(jì)安裝排風(fēng)量要根據(jù)廚房大小、爐灶的數(shù)量、煙罩的尺寸、污染物的散發(fā)量來(lái)確定。一般有幾種方法確定廚房的排風(fēng)量：（1）按換氣次數(shù)確定排風(fēng)量：各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數(shù)量不成正比，同樣灶的產(chǎn)生的污染物和熱量也差別很大。實(shí)際上廚房通風(fēng)并非是通風(fēng)，按換氣次數(shù)設(shè)計(jì)風(fēng)量會(huì)有很大的誤差。（2）按污染物散發(fā)量的多少設(shè)計(jì)排風(fēng)量：環(huán)保 GB18483-2001飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每個(gè)灶頭需風(fēng)量2000m3/h。筆者認(rèn)為按照此方法設(shè)計(jì)風(fēng)量仍有局限性。實(shí)際上飲食業(yè)的實(shí)際情況要復(fù)雜：爐灶大小，爐灶有廣式、蘇式等分別；5）排煙風(fēng)機(jī)入口處的總管上設(shè)置的280℃排煙防火閥在關(guān)閉后應(yīng)直接聯(lián)動(dòng)控制風(fēng)機(jī)停止，排煙防火閥及風(fēng)機(jī)的動(dòng)作信號(hào)應(yīng)反饋至消防聯(lián)動(dòng)控制器。除了灶頭外還有湯鍋、煲仔、蒸鍋烤箱等；在功能上，有烹調(diào)間，蒸煮間，面點(diǎn)間，燒烤間，西餐間，洗碗間等，散熱量及污染物散發(fā)量都不同，簡(jiǎn)單按灶頭數(shù)量確定排風(fēng)量是不適當(dāng)?shù)?。?）以煙罩的大小來(lái)確定風(fēng)量：以煙

酒店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些酒店廚房排煙系統(tǒng)要點(diǎn)

如果想要從事餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè),主要的就是廚房的問題,廚房作為后廚,一般是不對(duì)外開放的,但是人們需要做好它的排煙系統(tǒng),這樣才能讓廚房在明鏡中工作,不然油煙太大會(huì)影響到員工的工作,同時(shí)也會(huì)影響到身體健康。所以人們必須要了店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些?酒店廚房排煙系統(tǒng)要點(diǎn)?消防防排煙系統(tǒng)工作原理：消防排煙系統(tǒng)，包括防煙和排煙兩個(gè)相互獨(dú)立的系統(tǒng)。

酒店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些?

1、既然是系統(tǒng),就是完整的設(shè)計(jì),風(fēng)機(jī)的大小,煙罩的先進(jìn)程度,油煙的處理技術(shù),以及配套的滅火和燃?xì)獗Ｗo(hù)等等一系列,后包括末端的凈化和風(fēng)機(jī),很復(fù)雜,需要看排煙的要求,如果是開放式廚房,則要精細(xì)計(jì)算,如果排風(fēng)量過大,會(huì)帶走餐廳的空調(diào)溫度,

2、廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)(含)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。 油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)

設(shè)備老化：某些廚房設(shè)備中老式排煙設(shè)備的通風(fēng)柜老化，導(dǎo)致通風(fēng)柜漏風(fēng)，排煙量減少。排氣扇的老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速和排氣量的降低。老式排油煙設(shè)備的油煙管道較細(xì)(管徑約為300毫米300毫米)，也因長(zhǎng)期積油積垢，清洗不便，導(dǎo)致排氣效果不佳。

此外，有些問題很容易被每個(gè)人忽略。這也是更重要的一點(diǎn)，即平時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)管道的維護(hù)和清潔，這也會(huì)影響通風(fēng)管道的排煙工作。