真空滾揉機(jī)適應(yīng)介紹

真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并保持肉內(nèi)的水分。 

適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機(jī)還適用于各類禽肉制品；分割禽肉制品；大塊肉食制品；各種西式火腿類原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。肉塊商用滾肉機(jī)生產(chǎn)商,肉塊商用滾肉機(jī)生產(chǎn)商

真空滾揉機(jī)腌肉范圍肉塊商用滾肉機(jī)生產(chǎn)商

滾肉機(jī)主要是針對肉類及海鮮產(chǎn)品等腌制入味，切丁機(jī)切的大肉塊，肉丁，切片機(jī)切的肉片，肉片，肉排都是要用滾揉機(jī)進(jìn)行腌制入味。滾肉機(jī)工作時工作室處于真空負(fù)壓狀態(tài)，在這種狀態(tài)下腌制產(chǎn)品。

針對不同產(chǎn)品，可為用戶提供一字型和倒u型結(jié)構(gòu)槳葉供用戶選擇。主機(jī)及架體全部采用食品是不銹鋼，安全衛(wèi)生，清洗方便。用戶可根據(jù)產(chǎn)品自身工藝特點(diǎn)選配真空吸料，方便添加輔料及添加劑。真空泵標(biāo)配置國產(chǎn)，可選配進(jìn)口品牌真空泵。肉塊商用滾肉機(jī)生產(chǎn)商,肉塊商用滾肉機(jī)生產(chǎn)商

真空滾揉機(jī)使用原理

全自動真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉。用于肉類制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的設(shè)備，通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負(fù)壓腌制，通過轉(zhuǎn)動摔打，使靜態(tài)腌制為動態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制，提高了工作效率。生產(chǎn)過程中，根據(jù)生產(chǎn)的物料腌制真空度數(shù)是關(guān)鍵的，適當(dāng)?shù)呢?fù)荷對達(dá)到好的滾揉效果是最基本的。肉塊商用滾肉機(jī)生產(chǎn)商

真空空滾揉機(jī)的技術(shù)應(yīng)用是那些

     肉類腌制滾揉是現(xiàn)代肉食加工中必不可少的一道工序。 在簡要介紹滾揉原理的基礎(chǔ)上, 著重討論了其在生產(chǎn)過程中需要注意的負(fù)荷、 溫度、 方向、 時間等問題。

      滾揉是加快腌制速度的一種方法, 它是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的物理過程 , 通過滾揉對肉塊進(jìn)行機(jī)械處理, 促進(jìn)了液體介質(zhì) (鹽水)的分布, 改善了肉的嫩度 , 提高了鹽溶性蛋白質(zhì)的提取和向肉塊表面的移動 , 從而使產(chǎn)品在出品率和產(chǎn)品質(zhì)量方面均得到了較大的提高。肉塊商用滾肉機(jī)生產(chǎn)商