一般主要用途 燒菜、石鍋拌飯、炒面、夾饃、蘸絲瓜、清粥小菜、清蒸魚、燜肉等。 作法 ①采用新鮮、特色美食正的面醬(或豆醬)、辣椒油、生豬肉、平菇、花生仁、豆干。②將生豬肉清洗，切成肉粒；將平菇清洗，涼干，切成小塊。在鍋中倒進(jìn)少量食用油加溫，先放進(jìn)肉粒，炒至掉色，再放進(jìn)平菇丁一起炒熟，待用；將花生仁在鍋中炒熟后出鍋，用刀敲碎至黑豆尺寸待用；豆干自來(lái)水發(fā)到柔韌性，切成小塊，二者一起在鍋中中炒熟待用。③炒面醬（豆醬）的那時(shí)候非常容易糊底，因此炒前得加小量水并拌和好，隨后將面醬 (或豆醬)在熱鍋中中炒15分鐘后，倒進(jìn)所述調(diào)料，加雞精、等拌和勻稱，一般面醬（豆醬）早已很咸，因此要口嘗后，再放鹽，以防過(guò)咸危害身心健康。做法①選用新鮮、風(fēng)味正的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、豆腐干。添加辣椒油，拌煮15分鐘后出鍋 

香菇介紹 香菇，別稱冬菇，傘狀科菌類，翠綠色健康保健蔬菜水果；是一種生長(zhǎng)發(fā)育在木料上的菌類。因?yàn)槠涿牢犊煽?，香味沁人，營(yíng)養(yǎng)成分豐富多彩，含有天然植物蛋白、膳食纖維素、17種碳水化合物、30多種多樣酶，故被譽(yù)為“蔬菜水果王”。西峽，坐落于北緯度 33度全球香菇生產(chǎn)制造金子帶，高山達(dá)到2212.5米，綠色生態(tài)初始當(dāng)然，是“伏牛山世界地質(zhì)公園”沿岸，“南水北調(diào)”中線工程項(xiàng)目水資源修養(yǎng)區(qū)?！拔鲘{香菇”是中華共和國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品維護(hù)商品、無(wú)公害。排骨醬的制作技巧醬排骨在制作過(guò)程中分泌油脂,糖分添加量也非常高,因此,減肥中的人應(yīng)該少吃或者不吃。因?yàn)樯L(zhǎng)發(fā)育自然環(huán)境，選用土壤有機(jī)質(zhì)、難醫(yī)種植，全線品質(zhì)監(jiān)控器，其中在成份被譽(yù)為“菇中佳品”。 企業(yè)遵照“營(yíng)養(yǎng)成分、身心健康、翠綠色、安全性”的核心理念，借助技術(shù)性優(yōu)點(diǎn)，著眼于營(yíng)養(yǎng)美食質(zhì)量的打造出。

多昧復(fù)合型牛肉醬 試驗(yàn)原材料原料：新鮮牛肉。 基本原料：市面上花生醬、水豆豉、辣醬。輔材：植物油，食用鹽，白糖，花椒粉，咖喱粉，雞精，釀造白醋，米酒，新鮮蔥、姜、蒜(均為市面上)。防腐劑：黃原膠，服用級(jí)山梨酸鉀。關(guān)鍵機(jī)器設(shè)備及器材破碎機(jī)、電磁灶、磁力攪拌器、膠體磨、蒸氣高壓滅菌器、天平秤、量杯、量筒、刀、鍋、菜板、溫度計(jì)、不銹鋼板盛器、真空封口機(jī)、分析天平等試驗(yàn)室常見(jiàn)機(jī)器設(shè)備。生產(chǎn)流程實(shí)際操作關(guān)鍵點(diǎn)原料挑選與解決牛肉采用經(jīng)衛(wèi)生檢測(cè)及格的新鮮豬肉或凍牛肉，無(wú)臭味，不可沾有牛骨頭等殘?jiān)?，自?lái)水清洗預(yù)留。蔥、姜、蒜削皮清理完用刀剁碎，并且用組織搗碎機(jī)將其粉碎預(yù)留L6 ；將按秘方占比稱重好的花生醬、水豆豉、辣醬混和勻稱，隨后過(guò)一次膠體磨優(yōu)化。腌漬、攪肉將牛肉、一定量的食用鹽、米酒、香辛料攪拌勻稱，室內(nèi)溫度下腌制1 h完用碎肉機(jī)絞成肉糜預(yù)留。同時(shí)也適應(yīng)于含有軟顆粒物料的灌裝（辣椒醬、蕃茄醬、珍珠奶茶、椰果、橙汁等），解決上市場(chǎng)上這一技術(shù)難題，這款設(shè)備更值得適合頻繁更換物料和清洗要求的用戶。乳化劑的融解在適合溫度和占比的水里邊拌和邊遲緩添加黃原膠，待其徹底融解儲(chǔ)備用。調(diào)料液的制取用電磁灶將鍋中的植物油加溫，將蔥、姜、蒜添加滾油中炒拌，待有香味外溢時(shí)，依照一定的占比添加花椒粉、咖喱粉，快速煸炒后放水，隨后加溫使其燒開(kāi)，終添加食用鹽、糖、醋，維持2 min后制冷備用。配制、熬制待所述原料提前準(zhǔn)備好后，將植物油倒進(jìn)鍋中，待溫度升高到130℃上下時(shí)加微信好友牛肉糜，快速煸炒后添加適量米酒除腥，待牛肉炒過(guò)后，馬上添加辣醬、水豆豉和花生醬，使其混和勻稱，隨后添加一定量的調(diào)料液，終加上融解了的乳化劑，維持微沸，邊加溫邊拌和，調(diào)整好醬的黏稠度和飽和度就能終止加溫。封裝、、制冷將熬制好的牛肉醬與0．25 g/kg的山梨酸鉀混和勻稱后罐裝進(jìn)塑料軟包裝袋里 ]。罐裝后應(yīng)盡早趁著熱密封，將醬汁袋放人真空封口機(jī)里開(kāi)展抽真空包裝，熱封3～5 S。用殺菌釜在110℃下15~20 m．in，快速制冷至室內(nèi)溫度就能。 

牛肉合適身體衰弱、病久氣血虛、缺乏營(yíng)養(yǎng)的人食用：胸悶氣短、臉色臘黃、中氣下陷、頭昏目眩的人食用也很有好處；牛肉的蛋白質(zhì)由人體必需的8種氨基酸組成，且比例均衡，在攝食后幾乎可全部被人體吸收利用。適合術(shù)后的人食用；適合精力員工、選手等在繁雜體力活或猛烈健身運(yùn)動(dòng)以前食用；年青的生完孩子女性或者過(guò)多造成的患者食用也非常好。牛肉在性疾病發(fā)燙期內(nèi)是忌食的；牛肉含中等量的碳水化合物，因此高脂肪血患者應(yīng)忌食。依據(jù)先人的工作經(jīng)驗(yàn)，牛肉忌和莧菜一同食用，在民俗，牛肉被稱作“發(fā)性食物”，因此但凡身患瘡毒、發(fā)癢等肌膚j難題的患者．應(yīng)忌食。上海市星源食品公司位于風(fēng)景優(yōu)美的太湖之濱，無(wú)錫市濱湖區(qū)華莊街道社區(qū)華聯(lián)大道2號(hào)、東鄰無(wú)錫機(jī)場(chǎng)、滬寧高速、312省道、京杭運(yùn)河，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速路及秀美的太湖，西有的太湖景色旅游觀光旅游景區(qū)。