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發(fā)布時(shí)間:2020-07-27 17:20  
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普洱茶代發(fā)酵技術(shù)是指茶葉自然發(fā)酵過(guò)程。
第二代發(fā)酵技術(shù)是指人工握堆發(fā)酵技術(shù)。
第三代發(fā)酵技術(shù)是在代、第二代發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)上,以保持傳統(tǒng)“勐海味”品質(zhì)特征為基準(zhǔn)點(diǎn),以健康為導(dǎo)向,結(jié)合發(fā)酵微生態(tài)環(huán)境關(guān)鍵參數(shù),以微生物與醇化為技術(shù)手段的核心科學(xué)發(fā)酵技術(shù),簡(jiǎn)稱(chēng)HEMA(黑馬)技術(shù)。
1、健康導(dǎo)向Health-orientation
大益普洱茶第三代發(fā)酵技術(shù)以突顯普洱熟茶"減肥、護(hù)胃養(yǎng)顏"之保健功效,利用生物技術(shù)手段,提高茶中保健功效物質(zhì)的含量,優(yōu)化品質(zhì),提升大益普洱熟茶保健價(jià)值實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品風(fēng)味功能和保健功能的有機(jī)結(jié)合,促進(jìn)茶品健康導(dǎo)向作用。