乳化作用

由于表面活性劑的作用,使本來不能混合到一起的兩種液體能夠混到一起的現象稱為乳化現象,具有乳化作用的表面活性劑稱為乳化劑.乳化機理:加入表面活性劑后,由于表面活性劑的兩親性質,使之易于在油水界面上吸附并富集,降低了界面張力,改變了界面狀態(tài),從而使本來不能混合在一起的'油'和'水'兩種液體能夠混合到一起,其中一相液體離散為許多微粒分散于另一相液體中,成為乳狀液。無錫真空均質乳化機的工作原理專業(yè)化的機械在競賽中更有優(yōu)勢，沒有技能是不太現實的。

起乳化作用的有乳化香料，賦予飲料以香氣和濁度，聚甘油脂肪酸酯及皂樹皂苷，可調制成乳化香料。添加乳化香料的飲料多屬酸性，而聚甘油脂肪酸酯和皂樹苷耐酸性優(yōu)，因而十分合適。

乳化機特點

1. 三級在線分散乳化機

2. 三級定轉子形式: 2G (粗) 4M（中）6F (細)

3. 穩(wěn)定的均質乳濁液和懸浮液的選擇

4. 分散頭可自由組配，模塊化，易于維護

5. 只需一次處理便可得到集中的顆粒大小分布

6. 無極調速（變頻器）

7. 所有接觸物料材質均為SS316

8. 符合CIP/SIP清潔標準，適合食品及生產

9. 獲得了美國食品及藥品局（FDA）頒發(fā)的3A證書

乳化機是怎么出料的

物料在乳化機中的乳化時間長度達到加工工藝要求時間長度后，可按以下步驟進行出料操作：

1.出料操作步驟之前，先將“乳化”向左旋轉或直接按“乳化攪拌變頻器”上急停按鈕，停止乳化頭運行。

2.慢速攪拌裝置繼續(xù)運行不停止。

3.將控制面板上底閥出料的按鈕向右旋轉，然后打開乳化機的底部出料閥。

4.如有物料儲罐，可以通過輸送泵把乳化機內的物料輸送至儲罐內保存。