乳化作用

由于表面活性劑的作用,使本來(lái)不能混合到一起的兩種液體能夠混到一起的現(xiàn)象稱為乳化現(xiàn)象,具有乳化作用的表面活性劑稱為乳化劑.乳化機(jī)理:加入表面活性劑后,由于表面活性劑的兩親性質(zhì),使之易于在油水界面上吸附并富集,降低了界面張力,改變了界面狀態(tài),從而使本來(lái)不能混合在一起的'油'和'水'兩種液體能夠混合到一起,其中一相液體離散為許多微粒分散于另一相液體中,成為乳狀液。無(wú)錫真空均質(zhì)乳化機(jī)的工作原理專業(yè)化的機(jī)械在競(jìng)賽中更有優(yōu)勢(shì)，沒(méi)有技能是不太現(xiàn)實(shí)的。

起乳化作用的有乳化香料，賦予飲料以香氣和濁度，聚甘油脂肪酸酯及皂樹(shù)皂苷，可調(diào)制成乳化香料。添加乳化香料的飲料多屬酸性，而聚甘油脂肪酸酯和皂樹(shù)苷耐酸性優(yōu)，因而十分合適。

乳化機(jī)特點(diǎn)

1. 三級(jí)在線分散乳化機(jī)

2. 三級(jí)定轉(zhuǎn)子形式: 2G (粗) 4M（中）6F (細(xì))

3. 穩(wěn)定的均質(zhì)乳濁液和懸浮液的選擇

4. 分散頭可自由組配，模塊化，易于維護(hù)

5. 只需一次處理便可得到集中的顆粒大小分布

6. 無(wú)極調(diào)速（變頻器）

7. 所有接觸物料材質(zhì)均為SS316

8. 符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn)，適合食品及生產(chǎn)

9. 獲得了美國(guó)食品及藥品局（FDA）頒發(fā)的3A證書(shū)

乳化機(jī)是怎么出料的

物料在乳化機(jī)中的乳化時(shí)間長(zhǎng)度達(dá)到加工工藝要求時(shí)間長(zhǎng)度后，可按以下步驟進(jìn)行出料操作：

1.出料操作步驟之前，先將“乳化”向左旋轉(zhuǎn)或直接按“乳化攪拌變頻器”上急停按鈕，停止乳化頭運(yùn)行。

2.慢速攪拌裝置繼續(xù)運(yùn)行不停止。

3.將控制面板上底閥出料的按鈕向右旋轉(zhuǎn)，然后打開(kāi)乳化機(jī)的底部出料閥。

4.如有物料儲(chǔ)罐，可以通過(guò)輸送泵把乳化機(jī)內(nèi)的物料輸送至儲(chǔ)罐內(nèi)保存。