先將老湯煮沸，取適量老湯浸泡配料約1h，然后將雞入鍋，加水以淹沒雞體為度。煮時(shí)火候適中以防火大致皮開裂，邊煮邊撇去漂浮的沫子等臟物，并注意防止雞粘鍋。

應(yīng)先用中火煮1h再加入鹽，嫩雞煮1.5h，老雞約2h即可出鍋。出鍋時(shí)應(yīng)用搭鉤輕取輕放，保持體形完整。

佬田臺(tái)燒雞從活雞到成品要經(jīng)過16道工序，由于制作工藝講究，產(chǎn)品不添加任何防腐劑、添加劑、色素等，因此被當(dāng)?shù)厝藗兎Q贊為“雞小名氣大味美傳天下”之美譽(yù)。產(chǎn)品顏色紅潤(rùn)，氣味芳香，口感勁道，回味無窮，是您宴請(qǐng)貴賓，走親訪友理想的選擇！

將香辛料裝入紗布袋，隨同其他輔料一起放入鍋內(nèi)，把炸好的雞體按順序放入鍋內(nèi)排好，鍋底放一層鐵網(wǎng)可防止雞體粘鍋。然后放湯（老湯占總湯量一半），使雞體全部浸泡在湯中，上面壓上竹排和石塊，以防止湯沸時(shí)雞身翻滾。煮時(shí)火候適中以防火大致皮開裂，邊煮邊撇去漂浮的沫子等臟物，并注意防止雞粘鍋。先用旺火煮1～2h，再改用微火燜煮，嫩雞燜6～8h，老雞燜8～10h即可。

現(xiàn)代人送禮講究大方體面，有新意。而美食令人心情愉悅，散發(fā)著無法抗拒的魅力。因此，許多人喜歡從吃的方面研究禮品。將雞身扒開，皮向下放在碗里，上放蔥段、姜片，加醬油、燒酒，上籠蒸至八成熟，取出，揀去蔥姜。恰好中國(guó)人又喜歡聚會(huì)，聚會(huì)時(shí)美食更是不能少，那送禮和聚會(huì)時(shí)較好的禮品就是燒雞啦。燒雞美味營(yíng)養(yǎng)，是饋贈(zèng)親朋好友、表達(dá)心意的不錯(cuò)選擇!

盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷一體化的清真食品廠。

毋庸置疑的是佬田臺(tái)燒雞加盟是很好的。佬田臺(tái)燒雞產(chǎn)自盤錦，經(jīng)過百年的傳承，佬田臺(tái)燒雞香嫩可口，五香味濃，咸中略帶一絲絲甜，那是因?yàn)闊u表面抹了蜂蜜的緣由。挑選燒雞時(shí)要先從色澤上對(duì)燒雞進(jìn)行一番判斷，燒雞誘人的色澤是因?yàn)槭褂昧朔涿刍蛘呤褂昧思t糖過油而形成的。剛出鍋的鮮燒雞色澤美觀，金黃中略帶微紅，外皮緊致，皮肉完整無損，撕一塊入口，越嚼越有味道，讓人口齒留香，禁不住再來一口。

佬田臺(tái)燒雞加盟品牌不斷適時(shí)地使用新技術(shù)，反復(fù)改進(jìn)、精益求精，不僅口味獨(dú)特、造型美觀、色澤鮮艷、柔嫩脫骨，又具有榮發(fā)養(yǎng)顏之食療保健功能，遂成佳品，名滿天下。